日式輕乳酪蛋糕的做法

喜歡吃日式輕乳酪蛋糕的朋友，其實可以在家自己動手做日式輕乳酪蛋糕，因為日式輕乳酪蛋糕的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的日式輕乳酪蛋糕比起來，自己做的日式輕乳酪蛋糕又健康，吃起來更放心。

日式輕乳酪蛋糕食材介紹

主料：

奶油芝士(150克) 牛奶(50克) 黃油(30克) 低筋麵粉(25克) 細砂糖(45克) 雞蛋(3個) 檸檬汁(幾滴)

日式輕乳酪蛋糕的做法步驟:

1.1.準備好材料

2.2.奶油奶酪放置常溫準備

3.3.加入牛奶，攪拌至無顆粒順滑狀態

4.4.加入黃油，攪拌至黃油融化，順滑無顆粒

5.5.分次加入蛋黃攪拌均勻

6.6.篩入低筋麵粉

7.7.蛋白加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖

8.8.蛋白打發至濕性發泡。

9.9.將打發好的蛋白取三分之一加入到蛋黃奶酪糊，翻拌均勻。再將將拌好的蛋白蛋黃奶酪糊倒回剩下的蛋白里，翻拌均勻。

10.10.將乳酪芝士糊倒入模具中，在桌面上輕震幾下，震出氣泡。

11.11.放入預熱好的烤箱中下層，在最底下放一個裝了一半水的烤盤。220度烤10分鐘，，再140度烤50分鐘，烤完後不要馬上拿出來，在烤箱內燜30分鐘。

12.等涼透脫模

1小貼士：

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