雲南破酥包子的做法

雲南破酥包子是是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，雲南破酥包子這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下雲南破酥包子簡單。

雲南破酥包子食材介紹

主料：

1、麵粉(200g) 2、酵母(1.5g) 3、水(適量) 4、麵粉(100g) 5、豬油(50g) 熟豬肉(適量) 雲腿(適量) 小香蔥(適量) 香菇(適量) 白糖(適量) 料酒(適量) 姜片(適量) 醬油(適量) 鹽(適量)

雲南破酥包子的家常做法步驟:

1.把123放入盆中和成面團進行發酵至兩倍

2.把45放入盆中和成油酥

3.來做餡料，豬肉放入鍋中加入適量料酒和薑片煮熟，煮熟後放涼切成小丁，雲腿切成小丁，小香蔥切成小丁，香菇洗淨切成小丁，拌入白糖、醬油、鹽調味

4.發酵好的面團揉光滑，分成大小均勻的劑子

5.油酥分成大小均勻的劑子

6.取一個面團用手按扁包入油酥

7.包好後收口朝下放，按扁

8.擀成如圖形狀

9.從上往下捲起來，全部卷好後蓋濕布醒20分鐘

10.醒後再次按扁，擀成8的形狀

11.捲起來

12.如圖按扁

13.輕輕的擀成面皮

14.包好後收口朝下醒10分鐘，涼水上鍋蒸20分鐘後，關火5分鐘後取出

15.是不是層層酥皮