月牙麵包（超級鬆軟拉絲）的做法

月牙麵包（超級鬆軟拉絲）是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說月牙麵包（超級鬆軟拉絲）的做法步驟，看看月牙麵包（超級鬆軟拉絲）怎麼做既美味又好吃。

月牙麵包（超級鬆軟拉絲）食材介紹

主料：

高筋麵粉(140g) 酵母(1.5g) 鹽(1.5g) 白砂糖(25g) 牛奶(50g) 雞蛋液(1個) 黃油(20g)

輔料：

雞蛋液(少許)

月牙麵包（超級鬆軟拉絲）的做法步驟:

1.將麵粉放入麵包桶里，麵粉中間挖窩放入酵母，在麵粉左邊放入鹽，右邊放入白砂糖，放入牛奶和雞蛋液，黃油不放，放在室溫軟化，開啓和面程序和面

2.和面15分鐘後放入軟化的黃油，繼續進行和面程序，揉至擴展階段就可以

3.拉扯面團有薄膜，放入麵包桶里進行發酵，發酵至兩倍大

4.發酵好的面團手指蘸麵粉戳洞，不塌陷即可

5.取出面團擠壓排氣後，分成均等的4個小面團

6.搓成如圖形狀，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

7.取一個擀成如圖形狀，大概長35，底部寬20

8.從寬的一邊捲起來，卷的時候用手往兩邊拽著，一邊拽著一邊卷

9.全部卷好後，進行第二次發酵，發酵至原來的1.5倍

10.發酵好後表面刷蛋液，放入預熱好的烤箱中層，170度上下火烤18分鐘

1小貼士：

預熱烤箱時間是10分鐘，烤箱才能受熱均勻