杏仁片巧克力餅乾怎麼做？

材料：
黃油150克，糖粉75克，低筋麵粉225克，黑巧克力60克，杏仁片60克，鹽1克，全蛋液38克，香草精5-6滴（可烤3爐餅乾，可按個人需要相應增減配方）

做法：

1，黃油切小丁室溫軟化後分次加入糖粉打至顏色變淺體積變大（現在是寒冷的冬季，黃油不易軟化，我通常是把烤箱預熱到100度關掉，然後把切成小丁的黃油連盆子一起放入烤箱中，一小會兒黃油就會軟化取出），巧克力切成碎屑放在開水鍋中隔水融化；香香脆脆停不了口---杏仁片巧克力餅乾





2，往盆中倒入融化的巧克力液迅速打勻，再分2-3次加入蛋液打勻；香香脆脆停不了口---杏仁片巧克力餅乾





3，加入5-6滴香草精，1克鹽打勻後，分次篩入低筋麵粉拌勻至無干粉，然後放入杏仁片拌勻；香香脆脆停不了口---杏仁片巧克力餅乾





4，將拌好的餅乾麵團放入模具中定型，入冰箱冷凍1小時以上，取出切片，排入鋪好油紙的烤盤中，放入預熱160度的烤箱中，中層，上下火，20分鐘即可（注意隨時觀窕，邊緣上色即可關掉，以免烤焦）