小炒圓白菜怎麼做？

材料：肉餡   雞蛋   圓白菜   胡蘿蔔   蔥姜蒜末
【調料】
1.醃肉餡：白胡椒粉   生抽   料酒
2.炒菜：郫縣豆瓣醬   蠔油   生抽   香油
小炒圓白菜做法
1.肉餡中調入白胡椒粉、生抽和料酒，拌勻，醃一會兒；



2.圓白菜的葉片用鹽水泡一會兒，之後流水沖洗乾淨後瀝乾，切碎。胡蘿蔔去皮切丁；
3.雞蛋打散，倒入少許水、幾滴料酒和一點點鹽拌勻，上鍋炒至基本凝固後用鏟子撥散，盛出備用；
4.鍋中倒一點兒油，將肉餡用中小火炒至變白後盛出；
5.重起鍋倒油，小火煸香蔥姜蒜末和郫縣豆瓣醬。然後倒入胡蘿蔔，轉中火把胡蘿蔔炒一小會兒後倒入圓白菜碎翻炒；
6.胡蘿蔔和圓白菜炒至將熟的時候倒入事先炒好的肉末和雞蛋，快速翻炒均勻；
7.調入蠔油和少許生抽；
8.再調入幾滴香油，快速炒勻即可。



【Tips】
1.豆瓣醬、蠔油和生抽已經很咸，不必再放鹽！生抽只需少許即可。
胡亂炒，卻是有菜有肉有雞蛋。再配上一碗“二米飯”，營養比較全面的哩。
這種肉菜碎最棒的吃法就是用勺子將其拌入飯中，香極了！