果醬的製作方法 果醬的做法大全

在國外，果醬是冬季很有人氣的食物，保存得久又方便食用。國內現在對果醬的接受也比較普遍了，可以在早餐時搭配麵包，也可以做成甜品或者搭配肉類。果醬的做法很多，操作不難，本文介紹幾種果醬的做法。

蘋果醬的做法

食材準備

蘋果3個，檸檬汁2大勺，細砂糖3大勺。

方法步驟

1.保存瓶煮沸。

2.蘋果去皮，切成一口吃下的大小。

3.步驟2材料入鍋，撒檸檬汁和細砂糖。蓋上鍋蓋用小火煮約15～20分鐘，直到蘋果變軟。

4.關火，用搗碎器搗碎或者用手持攪拌器打成糊狀。趁熱倒入步驟1的保存瓶里，瓶口留1～2釐米，用力擰緊瓶蓋後將瓶子倒置，這樣一來就密封了。

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李子果醬的做法

食材準備

李子2千克，細砂糖60克，肉桂1/2根，公丁香2顆。

方法步驟

1.保存瓶煮沸。方平底盤放冰箱預先冷卻。

2.李子徹底洗淨拭乾水分，去蒂，對半竪切挖去種子。

3.放入較大的鍋中，撒上細砂糖之後略微攪拌，開火加熱。沸騰後關火，用打蛋器等打成糊狀。

4.步驟3中加入肉桂和公丁香，再開火加熱。沸騰後關小火，慢慢熬煮，隨時注意不要燒焦。

5.用勺子舀一勺步驟4，放在步驟1的方平底盤上，如果不會流來流去，就是做好了。

6.趁熱裝入步驟1的保存瓶，瓶口留1～2釐米的空間，用力擰緊蓋子以後倒置。這樣就密封了。

小貼士

一般的果醬會加入相當於水果一半重量的砂糖，但李子果醬將砂糖的量減少到了極致，是純正天然水果味道的健康果醬。

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藍莓果醬的做法

食材準備

藍莓500克，麥芽糖漿120克，白砂糖100克，水80毫升，檸檬汁1勺。

方法步驟

1.將藍莓、水和檸檬汁放入耐腐蝕的鍋中煮開。

2.加入麥芽糖漿煮化加入白砂糖，小火熬至濃稠。

3.趁熱裝瓶並擰緊蓋子，室溫下自然冷卻後放入冰箱冷藏保存。

小貼士

1.製作果醬的煮鍋要用搪瓷鍋或不鏽鋼鍋。

2.裝藍莓醬的容器一定要徹底去油，並用沸水煮一會兒，控乾水分，才能用來盛做好的藍莓醬。存放在這種容器中的藍莓醬，儲存期相對較長。

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櫻桃果醬的做法

食材準備

櫻桃500克，白糖150克，檸檬1/2個。

方法步驟

1.將櫻桃洗淨，去蒂、去核，放入大碗中，加入白糖拌勻，醃浸出汁。

2.將醃浸好的櫻桃倒入煮鍋中，加少許水，中火煮軟，擠入檸檬汁，小火煮至濃稠即可。

3.瓶子洗淨、消毒、乾燥，將櫻桃醬趁熱裝入瓶中，封口，晾涼後放冰箱冷藏。

小貼士

1.櫻桃要選擇個大、飽滿、顏色紅艷的，做出的果醬口感和色澤才能更好。

2.如果喜歡吃有果肉感的櫻桃醬，可不用加水，縮短加熱時間，且減少攪拌，以保留更多完整果肉。