泡芙怎麼做？

原料：雞蛋2只、低筋麵粉50克、黃油50克、水60克、牛奶40克、鹽1.5克、白糖5克、巧克力50克、鮮奶油適量

做法：
1、將牛奶、水、鹽、糖和黃油全部倒入鍋中加熱，待黃油完全溶化沸騰後攪拌均勻
2、麵粉過篩，一次加入牛奶混合物中攪拌
3、輕輕攪拌至看不出白色麵粉時，關火。
4、雞蛋打散，分幾次加入糊內，每次都攪拌均勻，最後提起攪拌器，面糊滴落時成三角形即可。
5、烤盤鋪烤紙，將面糊擠到烤盤上，用手指沾水將面團表面整理出形狀
6、180度25分鐘至金黃色。
7、將鮮奶油打發，剖開或者擠入泡芙內。
8、巧克力溶化後淋上泡芙，撒糖粉。

tips:
1、黃油和水必須在沸騰下攪拌均勻。
2、麵粉加入時要受熱均勻，不能用大火
3、混合雞蛋時要少量多次，每次都要完全攪拌均勻。
4、烘烤結束後，在烤箱內放置5分鐘再取出。