麥片蔥花油餅怎麼做？

麥片蔥花油餅
材料：速食麥片100克，沸水400克，麵粉400-450克。
調料：香蔥碎，鹽，花椒粉，食用油。



麥片蔥花油餅的做法
1.麥片放入盆中，倒入沸水，邊倒邊用筷子攪拌，攪成稀糊狀；
2.倒入麵粉，用筷子攪成碎面疙瘩，然後用手揉成光滑的面團，蓋上濕布或保鮮膜醒20分鐘；



3.將醒好的面團取出，搓成長條，切成適當大小的塊；
4.取一塊面團用擀麵杖擀成大薄片，在面片上先抹一層薄油，均勻撒鹽和花椒粉，最後撒上香蔥碎；



5.將面片先由下向上折三分之一，再由上向下折三分一，用刀均勻切幾條，然後擰麻花勁兒，最後盤好壓扁擀開即可。
6.煎鍋注少許油，放入擀好的餅胚，小火兩面烙熟即可。



提示
1.用燙面團烙出的餅會非常柔軟，即使放涼後也不會變硬；
2.如果面團粘手不好操作，可適當在案板和面團上撒些乾麵粉；
3.加了麥片的餅會更酥軟，一般油餅烙好在出鍋前會用鏟子鏟起來在鍋里摔打幾次以便有更分明的層次，可是加了麥片的烙餅就要輕輕摔了，否則會碎掉。或者減少麥片的用量。
油餅營養知識
油餅類似油條,是一種油炸食品,但比油條短,脆,成一小圓圈狀,和碗口差不多大。油餅營養分析：油餅如同油條一樣屬高熱量、高油脂類食物，在連續高溫炸制中，含有多種揮發性有毒物質，不宜長期使用，建議搭配豆漿食用。 油餅補充信息：1. 此類型早餐的熱量高、油