菠菜豬肝湯怎麼做？

材料：菠菜400克，豬肝150克，生姜幾片



菠菜豬肝湯怎麼做
1:豬肝整塊放在清水里泡1個小時，然後切薄片，放進薑片、鹽、油、酒拌勻；



2：鍋里放水，煮開，放進菠菜灼燙至水開，撈出沖洗一下；

3：鍋里燒4~5碗清水，水開後，放進灼燙過的菠菜；大火煮開，用筷子壓一下，讓全部菠菜都浸在水里；
4：水開後，倒進醃好的豬肝，打開鍋蓋煮至豬肝變色，夾起豬肝，翻面，再煮至變色後再煮3~5分鐘，放鹽調味即可。
有湯，有青菜，有肉，哈哈，營養均衡的一道菜呀
豬肝性甘、苦、溫，歸於肝經。楊力說，在中醫里自古就有“以形補形”的說法，因此，豬肝特別具有補肝明目、養血補血的功效。豬肝含有豐富的鐵、磷，是造血不可缺少的原料。而菠菜中也含有豐富的β胡蘿蔔素和鐵，對缺鐵性貧血有很好的改善作用。在中醫五色養生中，青色入肝，青色的菠菜對肝臟也有好處。因此，二者共用，對補血和養肝有疊加的效應。



豬肝和菠菜配合使用，還能互補之間的劣勢。肝是體內的解毒器官，難免存一些有毒成分，而菠菜中含有大量的維生素和纖維素，正好可解肝臟的殘留之毒。另外，豬肝搭配菠菜，充分體現了中國膳食中“葷素搭配”的特點。
菠菜的功效與作用
菠菜，又叫菠稜菜、赤根菜、波斯菜、鸚鵡菜。菠菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等營養成分。因其維生素含量豐富，被譽為“維生素寶庫