鱔魚皮蛋豆腐湯怎麼做？

只能說這幾種食材加在一起，那味道不是簡單的加法關係，而是遞增的乘法關係！

它們相互溶合，又相互映襯，彼此獨立，卻是缺一不可的一個整體！

我想這就是美食的魅力和魔法所在，各式各樣的食材，從分立的個體，經過不同的組合與疊加，最後匯成一道盛宴，這其間的過程之美妙，只有親自參與其中的人才能體會。

今天的這一鍋靚湯，獻給全天下和我一樣熱愛美食的朋友，同時感謝那些支持我的筒子，大熱天的大伙都辛苦了，喝碗湯解解暑吧！

鱔魚皮蛋豆腐湯



做法：

1.皮蛋兩個切瓣，大鱔魚兩條去骨去腸洗淨，改刀成片，加少量鹽、料酒、生粉、蛋清拌勻，內脂豆腐半盒切成小塊，生姜切成細絲；

2.湯鍋倒入半鍋清水，下入姜絲、豆腐、皮蛋，加兩勺鹽，一大勺色拉油，大火煮沸；

3.待湯水剛剛沸騰時，下入拌好的鱔魚片，攪勻，煮至再次沸騰後改小火，再燉煮個3-5分鐘即可關火；

4.起鍋時加少量雞精、胡椒粉調味，最後撒上蔥花即可。