蔥爆羊肉怎麼做？

主料：肥羊卷，大蔥，紅辣椒，香菜1
調料：料酒，姜絲，辣椒粉，孜然粒，孜然粉，醬油，鹽，醋



做法：
1.紅椒，大蔥洗淨斜刀切片。香菜葉和梗分別切段備用。
2.熱鍋上油，油熱後下姜絲爆鍋，倒入紅椒炒香。
3.倒入肥羊卷，烹入料酒翻炒。
4.加入大蔥和香菜梗，加醬油，孜然粒翻勻。
5.撒上鹽，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉炒勻。
6.淋少許醋，加香菜葉炒勻起鍋即可。



小貼士：
1.肥羊片很容易熟，全程快炒出鍋就行。
2.孜然粒和孜然粉混合著用味道更好。
3.這道菜改用羊後腿肉做也好吃。只是用羊後腿來做的話，處理的時候要去盡筋膜。