栗子燉雞食療作用與功效

板栗中含有大量的澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素，其性味甘溫，能養腸胃、補腎氣，有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝酸軟、小便多和脾虛寒引起的慢性腹瀉。現代營養學認為，雞肉中蛋白質的含量比較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、補虛、益血氣等功效，一般人均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。板栗配雞肉，補腎虛、益脾胃，適合於腎虛人群食用，也是一般健康人強身健體的美味佳餚。

　　學做栗子燉雞

　　原料：雞1只，栗子250克，姜5片，蒜4瓣，小蔥5段，八角2粒，花椒5克，油、水、料酒、醬油、雞精、鹽各適量。

　　做法：鍋里先放入油，油6成熱時把雞塊放進去炒一會兒，皮皺時盛出來；鍋里的油可以直接把姜、蒜，還有花椒炒香，然後放雞肉，接著放一點料酒，再放醬油，炒一炒，放水剛好蓋住雞肉就可以了，這時再放鹽、蔥段、八角，大火煮開，轉小火燉10分鐘，再把栗子放進去，再燉15分鐘左右，放點雞精即成。 查看更多答案>>