焦糖布丁的製作方法

原料：
2杯半鮮奶油
4只蛋黃
1/3杯白糖
1/2小勺香草精華
另加1/3杯粗糖或黃糖
火炬槍1把(可省，下文中有代替方法)

1。鮮奶油中火煮開後，蓋上蓋子悶15分鐘慢慢降溫
倒入香草精華(沒有可省略)。
2。在等待奶油降溫的時候，烤箱預熱設置到160攝氏度
3。把蛋黃和白糖混合在一起，打至顏色開始變淺
4。等奶油溫下來之後，就一點點加入到蛋黃液中，並且馬上攪拌開來
5。混合物倒入烤箱專用的小模具中(可以過濾一下，這樣泡泡會少點)
6。放在一個深一點的烤盤里，小心注入沸水，到模具的一半高度就足夠了
7。入烤箱30分鐘，就烤成布丁啦！
8。取出晾涼後，入冰箱冷藏至少2小時
9。要食用的時候，取出冰箱，在上頭均勻地撒一層粗糖，用火炬槍把糖烤化了
沒火槍不要急。下面是代替方法。
一是布丁，可以在灶頭上慢慢加熱混合液體，使其濃厚，再冷藏
二是沒有火炬槍，可以把烤箱預熱到最高溫度，把冷藏好的布丁+糖，只用上火烤上幾分鐘就可以了。要盡量把布丁墊高些。

10。烤好的布丁，讓它涼上5-10分鐘，會結成一層硬的糖衣


這個地方還有個比較簡便的方子，不過可能沒有這個味道好。也可以一試哦。