怎樣切牛里脊不會柴呢

　　要說切的話就是順切雞肉、斜切豬肉、橫切牛肉。但是你說到柴，柴是口感，雖然和切的方法有點關係，但是最主要的原因還是在烹調上面，還有一部分就是原料的質地了。希望你綜合考慮一下。