享瘦輕食不復胖　橄欖油拌麵條

肥胖是全民公敵，想要減重塑身，除多運動外，改變飲食習慣也很重要。營養師表示，瘦身不一定要捨棄美食，含有豐富維生素、纖維質的輕食，能讓身體無負擔又容光煥發，建議早晚要多喝水，以及增加橄欖油的攝取，不僅可以幫助腸胃消化吸收，還能預防水腫與便秘，以達到減重瘦身效果。

台安醫院營養師劉怡里指出，減重不需挨餓，而是調整飲食。許多人認定肥胖最大的禍首是吃進太多油脂，因而展開「甩油」計畫，刻意節食或是激烈運動， 但「油」是身體必需營養素之一，缺油飲食不僅無法產生飽足感，甚至會累積壓力形成復胖。

事實上，橄欖油中的「單元不飽和脂肪酸」含量較高，如果把輕食料理食譜中的飽和脂肪，比如動物油、奶油等，換成不飽和脂肪，會有利於減少冠心病的發生風險。而在輕食的天然食材中，橄欖油可以搭配各種天然食材，容易有飽足感，食用上確實好處不少，不僅能夠降低膽固醇風險，並對於血糖敏感度，會有比較趨緩的效果。

【不復胖5大要訣】：

1.先設定明確目標：單月減去公斤數為現有體重的3%至5%較安全，如70公斤者1個月減2.1至3.5公斤，並每天於固定時間量體重，較可以準確觀察體重變化，腰圍及體脂則每個月用量尺、體脂計等測量1次。

2.料理清淡少油脂：菜餚以清蒸、水煮、鹵、涼拌等為宜，快炒、羹類及燴飯等應避免，外食吃能自行搭配菜色自助餐、蔬菜多的小火鍋等較好，加工肉品勿吃。

3.記錄飲食改習慣：每餐進食後記錄飲食，將食物名稱、份量、烹調方式等列出，最慢午餐後檢視，晚餐還來得及調整，慢慢改變習慣。

4.晚餐仍要吃澱粉：每餐都要吃適量澱粉有助脂肪燃燒，晚餐減為半碗或1/4碗，每天1餐吃高纖榖類，用餐時間至少20分鐘，才有飽足感。

5.避免喝含糖飲料：1杯700c.c.手搖珍珠奶茶，熱量約於2.5碗飯，全糖茶熱量也等於1碗飯，若要喝飲料宜喝綠茶、烏龍茶等無糖茶類。

【營養師推薦】

【橄欖油拌麵條】

特色：橄欖油拌麵條，可以給麵條新鮮、獨特的口感，容易有飽足感。

原料：中式麵條300克。

配料：橄欖油、蔥花、少量鹽、雞湯。

製作：將麵條放入開水中煮熟後過涼水備用。將過水後的麵條，放入少許雞湯、橄欖油、少許鹽充分拌勻。加入蔥花，裝盤即可食用。