百香果果醬做法指導

主料： 西番蓮600克

配料： 土三七2克 調料： 麥芽糖300克 冰糖50克

1. 百香果洗淨瀝乾水分，切開，取600克果肉汁備用；

2. 將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鐘，至水剩一半量；

3. 撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化；

4. 加入百香果肉汁用小火續煮；

5. 熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；

6. 用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏保存。