怎麼清洗新鮮貽貝 正確清洗貽貝的方法

　　貽貝味道極鮮且營養豐富，但用貽貝製作菜餚前必須洗乾淨，下面就說說新鮮貽貝的正確清洗方法吧。

　　先用手扯掉貽貝外面的鬍鬚，就是那團像草一樣的東西，其實它們是貽貝的足絲。扯掉足絲後，再用比較硬的刷子把貽貝的外殼刷洗乾淨，外殼上面如果有比較堅硬的污漬就用刀刮掉。

　　在此過程中如果發現外殼破碎，或者外殼無法關閉的貽貝，就把它們直接扔掉。手感特別輕的貽貝有可能裡面已經空了，手感特別重的貽貝則有可能是灌滿了泥沙，這兩種貽貝也扔掉不要。

　　接下來要把貽貝沖洗乾淨，放在乾淨的盆里，加入足量清水和適量的食鹽，把清水調成比海水稍淡的鹽水，就這樣靜置浸泡2到3小時(或一夜時間)，讓貽貝吐盡肚子裡面的泥沙後，再沖洗乾淨即可用來製作菜餚。浸泡期間要記得多換幾次清水，效果更好。

　　由於貽貝聞到鐵的氣味就會盡快的吐出泥沙，所以在浸泡的時候可以在盆里放入一把鐵制的菜刀或其它的鐵器，這樣能促使貽貝盡快的吐出泥沙。

　　另外，浸泡貽貝的時候還可以在水中滴入幾滴香油或色拉油，這樣也能促使貽貝盡快的吐盡泥沙。

　　為了防止貽貝把吐出的泥沙重新吸入肚子里，還可以在盆里放一張篦子，再把貽貝放在篦子上面，或者把貽貝放在籃子里，再把籃子放在清水中，總之是要讓貽貝和盆底保持一定的距離。

　　採用上述的方法和技巧來清洗貽貝，就可以把貽貝洗的非常乾淨了，再也不用擔心吃貽貝的時候會吃到泥沙。