豆豉燒魚塊怎麼做？

　　豆豉燒魚塊

　　豆豉燒魚塊是特意像別人學習製作的，沒想到第一次做，味道就那麼好吃，有點不相信是自己做的，整道菜餚芳香四溢，美味十足。

　　主料：

　　草魚1條 豆豉40克

　　輔料：

　　食油4湯匙 食鹽1茶匙 姜1小塊 蒜2瓣 小蔥2棵 五香粉1/2茶匙 生抽3茶匙 蠔油3茶匙 料酒2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 玉米澱粉1/2碗

　　做法：

　　1.把魚斬大塊，洗去血水後控乾水，放入適量料酒及輔料中調味料抓勻，放冰箱醃制1小時

　　2.醃好的魚裹上一層薄薄的玉米澱粉

　　3.不粘鍋放入適量油，把魚塊煎至表面金面後取出待用

　　4.備好豆鼓、蔥、姜、蒜

　　5.熱油鍋下豆豉、蔥、姜、蒜煸出香味

　　6.加入1大碗開水

　　7.下魚塊蓋好中火煮，中途翻動一下，煮至水收乾即可

　　溫馨提示：

　　1、煎魚的時候，待皮結塊後再翻動，不然會粘破皮;

　　2、最後煮的時候不能大火，以免魚肉會散爛。