酸辣土豆絲是必須放白醋嗎？

　　按自己喜好放就好了，，喜歡酸點就多放點，，有不知道你一份有多少的量很難說放多少，，多試幾次就好了。。

　　放白醋是因為可以讓土豆絲看起來不發黑，，不變暗黃色，，感覺好看，

　　當然自己吃的話放米醋果醋都可以也許味道會更加好

　　冷水泡多常時間??????/這個什麼意思泡土豆絲嗎?

　　泡是因為土豆絲在空氣中就這麼擺著可能會變色，，變暗黃色讓人感覺不新鮮，，

　　不過好像用水泡下可以去掉點土豆絲表面的澱粉可能會方便炒制，增加美觀，，一般一分鐘就可以了