當歸牛腩怎麼做？

　　材料:

　　主料：牛腩75O克。水發香菇25克，淨冬筍150克。

　　調料：當歸25克，蒜末1克，姜末0.5克，紹酒50克，白糖10克，醬油15克，味精10克，胡椒粉1克，豬骨湯750克，芝麻油l克，花生油50克。

　　做法:

　　1.將牛腩洗淨，下沸水鍋煮20分鐘撈出，切成3.3釐米長、2.6釐米寬的塊。冬筍切塊，香菇切爿。當歸用紗布包好。

　　2.炒鍋置旺火上，下花生油燒熱，先放入蒜米、薑末煸炒片刻，再放入牛腩，冬筍、香菇，加紹酒、白糖、醬油翻炒10分鐘，然後倒入骨湯，待燒沸時一並倒入砂鍋，加當歸，置於微火上燜4小時至肉爛汁粘時揀去當歸，加味精調勻廠起鍋裝碗，淋上芝麻油，撒上胡椒粉即成。