粉絲排骨湯怎麼做？

　　≮美食原料≯

　　水發綠事粉150克，羊排骨200克，香菜25克，花生油40克，鹽4克，味精1.5克，料酒15克，米醋5克，蒜2克，蔥、姜各5克，胡椒面2克，鮮湯750克。

　　≮美食做法≯

　　1、將綠豆粉絲過長的剪短，用清水洗淨;大蒜搗成蓉泥;蔥切段;姜切片;香菜去根，洗淨，切段;羊排骨洗淨，剁成小塊。

　　2、鍋架火上，放油燒至七八成熱，下蒜蓉爆香，放入羊排骨塊反復煸炒，炒乾水分，再放入米醋用中火靠乾排骨，然後加鮮湯、蔥段、薑片等，旺火燒開，撇淨浮沫。

　　3、改用小火燒煮1.5-2小時，見排骨酥爛，下入綠豆粉絲燒開，放鹽、料酒和味精，稍燒片刻，放胡椒面，撒上香菜段，即可出鍋盛碗食用。

　　≮美食特色≯

　　柔韌酥爛，湯味鮮香