紅豆麵包怎麼做？
來源：愛料理 分類：美食推薦 時間：2024-05-24 12:02:50
[原料/調料]
基礎甜面糰 900公克
市售豆沙 300公克
白芝麻 適量
[製作流程]
(1)將完成基本發酵的面糰分割成每個60公克，滾圓靜置鬆弛10分鐘。
(2)將每個面糰略壓成扁圓形，在中間填入適量豆沙後，將周圍面糰拉起，封口捏緊包成圓狀。
(3)表面刷蛋水後，沾上白芝麻，進行30分鐘的最後發酵。
(4)最後發酵完成後，入烤箱以上火200℃、下火150℃烤13分鐘左右即可。
傳統型紅豆麵包多使用市售豆沙包餡，餡的份量與面糰的比例約為3：1
