西湖牛肉羹怎麼做才正宗

　　西芹牛肉羹的做法詳細介紹

　　菜系及功效：氣血雙補食譜 運動員食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

　　口味：咸鮮味 工藝：煮

　　西芹牛肉羹的製作材料：

　　主料：西芹100克,牛肉(瘦)200克,豆腐(北)150克

　　輔料：雞蛋65克

　　調料：香菜15克,鹽3克,胡椒粉2克,味精2克

　　教您西芹牛肉羹怎麼做，如何做西芹牛肉羹才好吃

　　1.　將牛肉沖洗乾淨，用清水漂淨血污後，切成粒狀;

　　2.　西芹去根，黃葉和老莖，洗淨，焯一下水，切成粒;

　　3.　香菜去老根和黃葉，洗淨，切成末;

　　4.　豆腐切成粒，用沸水燙去豆腥味;

　　5.　雞蛋磕入碗內，用筷子攪散備用;

　　6.　炒鍋洗淨上火，倒入高湯，放進牛肉粒、西芹粒、豆腐粒燒開;

　　7.　加鹽、味精、胡椒粉拌勻;

　　8.　澱粉放入碗內，加少許清水攪勻，倒進鍋內，起鍋裝入湯碗內;

　　9.　將雞蛋液徐徐淋入碗內，邊淋邊用筷子不停地攪動，待雞蛋液成絮狀後撒上香菜末即成。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

　　牛肉羹的做法詳細介紹 菜系及功效：閩菜

　　牛肉羹的製作材料：主料：1,精牛肉500克,地瓜粉100克。 2,

　　輔料：骨湯500克,味精10克,醬油40克,蔥末,生姜珠適量。 牛肉羹的特色：此牛肉羹呈淡紅色，肉軟嫩，味美爽口。 教您牛肉羹怎麼做，如何做牛肉羹才好吃1、精牛肉經木棒碾碎後反復敲打，加入100克水，並加入醬油、味精、生薑珠，再放入地瓜粉，攪拌均勻。

　　2、將調好的牛骨湯放入鍋中燒沸，把拌好的牛肉分散放入鍋中氽，約10分鐘後裝入碗中，撒上蔥末姜絲即成。