香辣肉絲的做法視頻

香辣肉絲 香辣肉絲美味下飯，做法簡單，今天就教大家做一道香辣肉絲。

　　正宗香辣肉絲是由豬肉、香菜、玉蘭片配以紅辣椒製成，屬魯菜菜系。今天，我做的是家常版的，沒有放玉蘭片，辣椒也根據家人的口味略調整了用料，只有微辣。這道菜...(展開)

　　 　　步驟

　　1.準備食材。

　　2.豬外脊肉切成細絲。

　　3.加入料酒，澱粉、一點點鹽、蛋清抓勻醃制十分鐘左右。

　　4.紅椒切成絲，香菜根葉後切成寸段。

　　5.鍋中放適量油燒熱，加入蒜姜蔥炒香。

　　6.加入肉絲。

　　7.快速划炒至肉絲變白熟。

　　8.加入香菜段，快速翻勻。

　　9.加入紅椒段快速翻勻。。

　　10.加入適量醬油。

　　11.加入適量鹽，炒勻後出鍋即可。

　　小貼士

　　1、肉盡量選用外脊或里脊，里脊為首選，最鮮嫩。

　　2、將肉冰凍一會再切，會容易操作一些。

　　3、香菜不可放太多，適量即可，因為香菜和豬肉在一起食用過多，會因熱生痰。

　　4、喜辣，可將辣椒比肉絲早放入，炒出辣味。