豬肉皮凍的做法視頻

豬肉皮凍的材料：肉皮，黃豆，花椒，八角，草果1顆，香葉，生姜，蒜，大蔥，食鹽，抽

豬肉皮凍的做法：

1.將冰凍的豬皮用涼水浸泡半天（4個小時）；同時將黃豆涼水浸泡半天（4個小時）。

2.將泡好的肉皮洗淨，下入鍋中加料酒和生薑（去腥）煮5分鐘撈出；黃豆洗淨去皮備用。

3.去除經煮過的肉皮上的豬毛和所有白油，然後切成小條狀，為了美觀盡量切均勻；

4.準備好調料。花椒、八角、香葉放入調料包里，草果、姜蔥蒜單放。

5.鍋里放水煮開，放入切好的肉皮和洗好的黃豆、調料包草果、姜蔥蒜，大火燒開後轉調小火慢煮1.5-2小時。因皮凍製作煮的時間較長，水盡量多加點，水量是關鍵，要把握好；煮好後取出調料包和草果、蔥姜蒜，加入適量的食鹽和生抽，大火燒開關火即可

6.待煮好的皮凍晾涼，盛入飯盒內，放置到冰箱的冷藏區4個小時即可成型，用餐時皮凍切片沾蘸水即可食用。