來源:愛料理 分類:風味小吃 時間:2024-04-11 05:09:47
鳳爪也稱“雞掌”“雞爪”“鳳足”。多皮、筋,膠質大。常用於煮湯,也宜於鹵、醬。如:滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食。在美食家的菜譜上把雞爪稱做鳳爪,它富含谷氨酸,膠原蛋白和鈣質,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。
經過多種方法製作出來的菜餚風味各異,深受歡迎。 雞爪的營養價值頗高,味甘,性平,無毒。含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。