南方特色炸綠番茄（Fried Green Tomatoes）的做法視頻

　　　　上次有網友評論說：“西方人對西紅柿的執念是有多深啊，感覺很多很多菜都有放呢“。我雖然不能代表整個西方，但至少美國有很多料理會用西紅柿的甚至綠的西紅柿我們都會吃。要介紹吃法。

　　 　　做Fried Green Tomatoes要準備:

　　3個未熟的西紅柿

　　1杯Buttermilk或稀的酸奶

　　1個雞蛋

　　半杯中筋麵粉

　　2/3杯黃玉米粉

　　6大勺花生或菜花籽油

　　少量鹽

　　少量胡椒粉

　　2.5大勺的蛋黃醬

　　2大勺檸檬汁

　　幾根韭菜

　　和2瓣大蒜磨碎

　　先把各西紅柿切4片

　　撒上鹽和胡椒粉

　　在碗里攪勻Buttermilk和雞蛋

　　然後把西紅柿放麵粉里

　　再放雞蛋里

　　最後在黃玉米粉滾一滾

　　雖然西紅柿在英語里叫Tomato，但在美國Tomatoes會分很多種。最常見的就是叫Better Boy

　　或Celebrity Tomatoes，大的叫Beefsteak Tomatoes，橙色的叫Mountain Gold Tomatoes，黃的有Lemon Boy, Jubilee或者Golden Boy Tomatoes。這種糖會更多。最適合做醬的是這種叫Roma Tomatoes，小的叫Cherry Tomatoes或Grape Tomatoes

　　鍋里放油

　　熱了加西紅柿

　　用中高火把每一面炸2-3分鐘左右

　　到金黃色

　　然後放一邊

　　最後攪勻蛋黃醬、檸檬汁、大蒜和韭菜

　　做配的醬

　　其實Fried Green Tomatoes是一個美國南方特有的料理。在其它地方基本上看不到。以前有部電影叫Fried Green Tomatoes，所以很多的美國人有聽說過這個料理，但不知道是真的。是真的料理。如果有機會可以做來嘗嘗。