板鴨燉大豆

　　用料

　　板鴨200g

　　黃豆100g

　　花生仁50g

　　小蔥適量

　　姜適量

　　板鴨燉大豆的做法步驟

　　1.將大豆和花生米泡一夜，並清洗乾淨備用。

　　2.板鴨腿約泡上兩小時，這要根據咸度來決定時間的長短。

　　3.將板鴨腿洗乾淨，斬大塊，蔥切段，姜拍一下。

　　4.將板鴨腿、大豆、花生、蔥和姜全部放入電壓力鍋，注入冷水。

　　5.水位只要漫過即可。這是一道煲菜，因此水量不要太多。

　　6.加壓7分鐘。注：加壓過長，食物太爛，賣相和口感都不好。

　　7.等到解壓，就可盛入砂鍋，上桌享用。注:如水太多就要在爐上收乾點水份。

　　小貼士

　　1.板鴨、大豆和花生全要泡，大豆和花生泡一夜，板鴨根據咸度來決定時間的長短。

　　2.這是一道煲菜，因此水量不要太多。

　　3.加壓的時間也不要太長，幾分鐘就可，否則食物太爛，賣相和口感都不好。