麻婆豆腐

　　用料

　　豆腐500g

　　牛肉末200g

　　豆瓣醬適量

　　鹽適量

　　豆豉適量

　　姜適量

　　辣椒粉適量

　　花椒粉適量

　　醬油適量

　　糖適量

　　濕澱粉適量

　　肉湯適量麻婆豆腐的做法步驟

　　1.原料

　　2.將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡

　　3.炒鍋燒熱，放油，放如牛肉餡炒散

　　4.待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒

　　5.放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色

　　6.下肉湯煮沸

　　7.放入豆腐煮3分鐘，加醬油、蒜末、糖，用鹽調味

　　8.盛出後撒上花椒面小貼士

　　豆瓣醬、豆豉裡面含鹽、如果覺得夠咸就不用放鹽