12個步驟教你如何做純咖啡巧克力手工冰淇淋

 　　主料：

　　牛奶 400克、純咖啡粉 20克、 天然淡奶油 400克、 巧克力塊 30克、 可可粉 5克

　　輔料：

　　鹽 1克、生雞蛋黃 4個、 糖 50克、 玉米澱粉 8克

　　製作步驟：

　　1、將純咖啡粉放入茶包內，放入奶中煮出咖啡。

　　2、煮好的咖啡奶去掉咖啡包。晾涼。

　　3、雞蛋打入碗中，加入糖攪勻。

　　4、加入可可粉加入玉米澱粉。攪勻。

　　5、把蛋液倒入放涼的咖啡奶中攪勻。

　　6、小火加熱，不斷用打蛋器攪拌防止糊底，攪至粘稠。

　　7、攪好的糊放涼，也可以下面墊冰水攪動，涼的更快一些。

　　8、取一個無油無水乾淨的打蛋盆，放入淡奶。

　　9、用電動打蛋器打成濃稠的有明顯花紋的奶油霜。

　　10、再加入放涼的咖啡奶糊。攪勻。

　　11、用電動打蛋器攪打勻，放入冰箱冰凍，冰箱溫度最好在零下20度快速涼凍。每半小時取出攪打。打四五次後速冰硬，幾個小時後取出食用，如果凍的太硬可以放到冰箱冷藏放一兩個小時。

　　12、在冰之前加入巧克力碎塊拌勻再凍。