手抓飯的做法大全

手抓飯是新疆維吾爾族的一道菜品，非常具有特色，並且維吾爾族人將手抓飯視為上等的美餐。不知道你有沒有嘗試過手抓飯呢？其實想吃手抓飯自己動手做都可以，雖然說是新疆維吾爾族的菜品，但是在做法上並不是很難，下面小編整理了一些關於手抓飯的做法，感興趣的你就來看一看吧。

特色手抓飯

食材準備

羊肉，大米，洋蔥，胡蘿蔔，葡萄乾，杏乾，大棗，食鹽，醋，姜，植物油。

方法步驟

1、將胡蘿蔔與洋蔥分別洗淨後切丁切塊，羊肉出水後唐汁備用；

2、起油鍋，加入胡蘿蔔、羊肉、洋蔥爆炒至三分熟後加入羊肉湯燒開；

3、加入姜、醋、鹽後倒入電飯煲，放入淘洗好的大米與皮天干、杏乾與紅棗，注入適量清水；

4、按照日常煮飯的步驟將飯煮熟後即可。

羊肉手抓飯

食材準備

羊肉，大米，胡蘿蔔，食鹽，姜，料酒，生抽，孜然，白糖，高湯。

方法步驟

1、姜切末，胡蘿蔔、羊肉切丁；

2、起油鍋爆香薑末後加入羊肉大火翻炒至變色烹入食鹽、料酒、生抽、孜然與白糖；

3、加入胡蘿蔔翻炒均勻後倒入電飯煲內，加入淘洗好的大米；

4、注入高湯，根據日常煮飯的方法將飯煮熟即可。

豬排手抓飯

食材準備

大米，豬排，胡蘿蔔，洋蔥，色拉油，食鹽，姜，八角，桂皮，生抽，香葉，孜然。

方法步驟

1、豬排焯去血水，或蘿蔔去皮切丁，洋蔥洗淨切粒，姜切片；

2、起鍋放入少許油，加入洋蔥粒小火翻炒幾下後加入焯好的排骨翻炒均勻；

3、注入足量的清水，放入八角及香葉，烹入生抽豉油與少許鹽；

4、放入胡蘿蔔丁和洋蔥丁再次煮開後，全部材料倒入電飯煲，加入大米；

5、倒入孜然粉，按下煮飯鍵，煮飯鍵彈起後燜十分鐘即可。

臘肉火腿手抓飯

食材準備

臘肉，大米，火腿，豆角，鹽，油，咖喱粉，生抽。

方法步驟

1、火腿腸切小塊，臘肉切小丁，豆角切碎，大米煮熟後備用；

2、起油鍋加入豆角與鹽翻炒均勻後再放入臘肉與火腿翻炒片刻；

3、烹入少量的生抽翻炒至斷生後將炒好的食材放入米飯中；

4、加入咖喱粉攪拌均勻，可捏成飯團即成。