意式手工冰淇淋的做法

　　七夕-國產情人節!一個美妙的日子，送什麼?手機?手錶?包包?收拾?太奧特了!如果你能為愛人自制一款美式巧克力杯配意大利手工冰淇淋，我想著絕對是一份超級驚喜!如果你記錄下製作國產，我想你的愛人一定會超級感動，如果有小朋友的話，一起製作肯定會增添無線樂趣，非常好玩哦!大家試試吧!

　　手工冰淇淋用料工具

　　主料：牛奶(200克)葡糖乾(150克)淡奶油(250毫升)檸檬(半個)巧克力(一大塊)小氣球(10個)輔料 蛋黃(3個) 哈密瓜(300克)白糖(40克)維生素菊粉(10克)鋁箔紙(一塊)

　　廚具： 榨汁機、打蛋器、煮鍋分類甜味技巧數小時神級難度

　　手工冰淇淋的做法:

　　1.一共分為2個步驟，第一步製作意大利手工冰淇淋，第二步製作美國巧克力杯。先是準備製作意大利手工冰淇淋的所以原料!

　　2.將維生素菊粉倒入牛奶中，小火煮開。一般在歐洲高端的冰淇淋中才會有維生素菊粉，因為第一可以增加冰淇淋的穩定性，第二對身體健康有非常大的幫助，不僅可以補充維生素礦物質，還可以通便排毒瘦身，穩定血糖、血脂。所以近些年歐洲一些高端的冰淇淋中都會添加維生素菊粉!添加維生素菊粉效果確實不錯!

　　3.將白糖和3個蛋黃混合到容器中!

　　4.用打蛋器打發!

　　5.打發到這樣的程度就可以了!

　　6.將煮熟的牛奶稍微涼一下，然後分3次倒入打發的蛋黃糊中，這個步驟一定要慢，否則會成為蛋花湯!一邊倒入牛奶一邊攪拌!因為蛋黃現在是生的，要燙一下才可以，但千萬不要溫度太高!

　　7.將甜瓜切小塊，放入榨汁機中!

　　8.榨成甜瓜汁。

　　9.將甜瓜汁倒入剛才的牛奶雞蛋糊中，然後再煮一下。

　　10.這過程十分重要，請大家一定注意，一定不能火太大，火大就開了，就成雞蛋花了，但也不能太小，火太小就非常非常慢，然後還要不停的攪拌，直到成為比較濃稠的的感覺，才算好，濃濃的成為糊裝，不然吃起來有冰碴的感覺!所以這部非常重要!還需要耐心!

　　11.煮好以後，加入檸檬汁，然後攪拌一下!然後蓋上鍋蓋，關火!

　　12.準備一盆有冰塊的水!仔細看，我盆中有冰塊的哦!

　　13.然後將過快速放入冰水中!讓其快速冷卻!

　　14.這時我們可以去打發淡奶油!將淡奶油倒入容器中!

　　15.將淡奶油打發到這樣的程度就好了!有朋友說淡奶油不好打發，其實是你不理解其中的道理，淡奶油最佳的打發溫度是2~6度，所以冷藏的淡奶油是很好打發的，注意是冷藏，不是冷凍!

　　16.然後將打發好的淡奶油和之前冷卻好的雞蛋牛奶液體混合，分3次倒入，然後充分攪拌!

　　17.攪拌好以後倒入葡萄乾，我的葡萄乾是提前幾個小時用水泡過了一下!這樣口感好!要清洗下葡萄乾，然後泡幾個小時，不要太軟，也不能太硬!大約泡5~6個小時為正好!

　　18.然後放入冰箱中，冷凍，每隔2小時拿出來攪拌一下，第一可以讓冰淇淋口感更好，第二可以防止葡萄乾沈底，直到完全凍住為止!

　　19.這樣一份意大利手工冰淇淋就完成了，口感那是相當的棒，說實話我挖冰淇淋球的時候，嘴角流出了一團液體掉到了桌上才發現是口水，呵呵!意大利很遠，但想吃純正意大利高端手工冰淇淋並不那麼難，自己動手做下吧!冰淇淋做好以後咱們要準備做美式巧克力杯了!

　　20.製作美式巧克力杯需要準備，小氣球，鋁箔紙，巧克力!

　　21.先吹氣球，不要吹太大，否則你的巧克力杯就會很大!

　　22.將一個硬紙板外麵包一層鋁箔紙，這個是準備放做好的巧克力杯的!

　　23.然後將巧克力切碎準備融化!

　　24.隔水加熱。

　　25.巧克力融化後要攪拌，注意融化後要注意下溫度，一般要控制在30度以下!甚至更低，這樣更容易掛到氣球上，溫度高也會炸掉氣球!小心崩一身哦!溫度高也不容易掛上!

　　26.準備點玉米油。其他有也行，但不要味道重的!

　　27.先將氣球表面稍微塗上一層油，薄薄一層就可以!

　　28.巧克力醬繼續攪拌，溫度低於30度以下，注意我上面的說的需要注意的!

　　29.然後先將巧克力放到鋁箔紙上一點，作為底座，一個圓形的圈就OK!不要太多了!

　　30.然後開始開始給氣球上粘上巧克力，巧克力最好多一些，我的這次用的少了一點，多更容易掛上!

　　31.然後將掛好巧克力的氣球，放在底座上，然後快速放入冰箱的冷藏室中!

　　32.冷藏半個小時到一個小時左右，那出來，然後用一個別針，刺破氣球。

　　33.刺破的氣球撿出來，這樣巧克力杯就製作完成了!

　　34.一份美式巧克力杯，搭配意大利手工冰淇淋，這七夕，給自己和愛人的胃一份大大的滿足，最主要的是享受這個製作過程，有的時候物質並不代表幸福，和家人一起做快樂的事情不是更幸福嗎?最後祝大家七夕有個好心情。

　　小竅門：

　　1、冰淇淋製作的過程中要加維生素菊粉，普通菊粉不夠好，歐洲高端的冰淇淋加的都是維生素菊粉。2、巧克力杯製作的時候，一定要注意溫度，溫度高了掛不上氣球上，還有油不要圖的太多!