百利甜布丁的做法

　　燥熱的夏天，一口細滑冰涼的布丁入口，頓時覺得整個世界都清涼了幾分。而在原味布丁的基礎上，加入了少許百利甜酒。其獨特的香味，讓這款布丁更加美味哦~

　　百利甜布丁用料工具

　　主料： 牛奶 (160ml) 淡奶油 (120ml) 百利甜酒 (40ml) 雞蛋 (1個) 蛋黃 (2個)

　　調料： 鹽 (一小撮) 細砂糖 (40g)

　　廚具： 電烤箱

　　百利甜布丁的做法:

　　1.準備好全部材料;

　　2. 雞蛋+蛋黃+糖+鹽，用手動打蛋器攪打均勻;

　　3. 加入牛奶和淡奶油，繼續攪拌均勻;

　　4. 加入百利甜酒，依舊是攪拌均勻;

　　5. 將布丁奶漿過篩，3~4次，次數越多，奶漿機會越細膩。然後靜置30分鐘以上;

　　6.預熱烤箱165度。預熱快要結束時，將布丁奶漿倒入模具中，7分滿即可;

　　7. 取一個大的深烤盤，將布丁杯放入烤盤中，用錫紙封口，再將烤盤中注入足量的熱水。熱水的量要沒過布丁杯1/2以上為佳;

　　8.預熱結束後，將烤盤送入烤箱，中層。設定烤箱為上下火，160度，烘烤35分鐘左右。可以用牙簽測試一下，如果牙簽插入布丁杯中，竪立不倒，就是已經烤熟了;

　　9.烘烤結束後，取出布丁杯，待室溫涼透後送入冰箱冷藏，2~3小時後即可食用，也可以冷藏過夜食用。

　　小竅門：

　　1. 各種材料只要用手動打蛋器混合均勻即可。如果不喜歡百利甜的味道或者沒有，可以用等量的牛奶代替，那就是原味布丁了; 2. 布丁奶漿做好後，過篩可以去除大氣泡，以及其中的雜質，使得成品的口感更加細膩滑嫩; 3. 水浴法可以使得布丁的組織更加細膩，更加水嫩; 4. 具體的烘烤時間，要根據各家烤箱的實際情況來調整。布丁烤熟了，就可以關火，避免烤過頭; 5. 冷藏後食用，口感和味道更佳。