糖醋萵筍塊的做法

　　     萵筍是夏日常見的蔬菜之一，萵筍中鉀離子的的含量比鈉鹽高二十多倍，所以在盛夏之際多吃一些萵筍，可以使體內的鹽分趨於平衡，還可以清熱解毒，去火利尿，在緩解高血壓，和心臟病方面有一定的效果。

　　     另外，據現代醫學研究表明，萵筍還有一定的抗癌作用，是夏季具有保健作用的健康蔬菜。

　　     萵筍不論是涼拌，清炒，燒湯，燉燒，都是很不錯的哦。

　　     這次把萵筍和少許胡蘿蔔，蘑菇一起糖醋，色澤明艷，酸甜開胃，是夏日開胃清火的一道美味家常菜。

　　     夏日開胃清火家常菜---糖醋萵筍塊

　　     材料:萵筍1根，胡蘿蔔50克，蘑菇6朵。

　　     調料：蔥姜適量，蠔油10克，香醋2勺，白糖3勺，生抽1勺，鹽適量，雞精少許，水淀粉適量，香油少許。

　　     糖醋萵筍塊的做法

　　     1·萵筍去皮，胡蘿蔔，蘑菇洗淨。

　　     2·萵筍，胡蘿蔔切切滾刀塊，蘑菇切片。

　　     3·鍋中水燒開放入萵筍焯燙片刻過涼。

　　     4·再把胡蘿蔔和蘑菇放入煮上2分鐘過涼。

　　     5·取一個小碗，加入香醋，白糖，生抽，鹽，雞精，水淀粉拌均勻。

　　     6·炒鍋倒油爆香蔥姜。

　　     7·放入胡蘿蔔和蘑菇翻炒。

　　     8·加入蠔油翻炒片刻。

　　     9·然後放入萵筍繼續翻炒片刻。

　　     10·加入調好的糖醋汁。

　　     11·翻炒均勻後，淋入少許香油關火。

　　     如果怕萵筍不入味，也可以切成片炒，會更有味。

　　     所有食材提前焯燙一下，既能去掉一些異味，也可以減少炒至的時間。

　　     愛料理網站小提示

　　     細辛和和萵筍不能一起吃:萵筍味苦性冷，細辛味辛性溫，兩者藥效功能皆不相合，故不宜同用。

　　     萵筍和黑木耳能一起吃:對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用

　　     萵筍的營養價值

　　     萵筍，又名萵苣、白苣、萵菜、千金菜。萵筍的營養很豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B，維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等成分，可增進骨骼、毛髮、皮膚的發育，有助於人的生長髮育萵筍食療藥效◆萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對於肝癌、胃癌