黑椒孜然烤雞腿的做法

　　     每次烤肉之類我都忍不住要放辣椒和花椒，我吃得香噴噴，可是女兒看著紅紅辣辣的美味望而生畏，今天特別照顧她一回，一點麻辣味道都沒放，放了黑椒汁和孜然，沒想到不加麻辣也這麼好吃，烤四個雞腿剛出爐就被我這饞嘴貓吃掉一個，嘻嘻......

　　     今天的雞腿是來自於鄉下親人自己養的，味道非常香，外焦里嫩的雞腿做法其實非常簡單，下面來看看吧......

　　     黑椒孜然烤雞腿

　　     主料：雞腿四個

　　     調料：生姜一塊、大蒜三瓣、大蔥一段、紅酒30克、香油適量、雞蛋清適量、鹽適量、黑椒汁適量、孜然適量、生抽適量

　　     黑椒孜然烤雞腿的做法

　　     1、準備好原材料

　　     2、雞腿切一些口子，方便入味

　　     3、生薑、大蒜切成片，大蔥切成小段

　　     4、雞腿里加入適量鹽，充分抓勻，然後加入適量黑椒汁，抓勻

　　     5、加入適量生抽、香油抓勻，然後加入雞蛋清均勻裹上，再加入紅酒、蔥姜蒜、孜然，醃制一個小時

　　     6、將雞腿連同醃制的調料倒入鋪好錫紙的烤盤里

　　     7、放入預熱的烤箱中層，上下火，220度，烤半小時左右

　　     8、中途要翻一面

　　     9、烤好的成品

　　     小貼士：

　　     1、醃制的時候要先將含鹽的調料抓勻，然後裹上雞蛋清，這樣入味容易，而且烤的時候不容易喪失水分；

　　     2、雞蛋清要稍微多一點，要使勁抓勻，鎖住水分，也可以在加入雞蛋清之前先加入少許澱粉均勻抓一下，這樣更加保證外焦里嫩；

　　     3、烤的時候要注意觀察，中途要將烤盤里的湯汁往雞腿表面刷一刷。

　　     愛料理網站小提示

　　     雞腿和檸檬能一起吃:常吃令人食慾大振

　　     黑芝麻和雞腿不能一起吃:黑芝麻和雞腿

　　     雞腿的營養價值

　　     雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時