魔芋燜鴨

　　用料

　　香蕉2根

　　小麥麵粉120g

　　蛋液適量

　　泡打粉8g

　　雞蛋1個

　　糖粉50g

　　黃油60g

　　牛奶50ml

　　香蕉司康的做法步驟

　　1.黃油切小塊室溫下軟化。

　　2.香蕉切成小塊。

　　3.麵粉和泡打粉混合過篩篩入黃油中。

　　4.加入雞蛋和糖粉。用料

　　鴨半只

　　魔芋豆腐200g

　　料酒適量

　　生抽適量

　　郫縣豆瓣醬適量

　　澱粉水適量

　　花椒適量

　　油適量

　　姜5片

　　蒜3瓣

　　大蔥片適量

　　魔芋燜鴨的做法步驟

　　1.鍋里放入適量的水，大火燒開鍋中的水。

　　2.放入鴨塊氽燙至變色，撈出洗淨，再換一鍋清水，重復這一步驟再氽燙一次，以便將鴨子的腥氣徹底去除，撈出瀝乾備用。

　　3.魔芋豆腐洗淨，切成粗條，青蒜洗淨切片，姜去皮切處，蒜去皮對半切開備用。

　　4.鍋內放入適量的油，加熱至5成熱左右。

　　5.放入鴨塊。

　　6.點煸至金黃後取出。

　　7.鍋內留底油，再放入花椒。

　　8.再加入豆瓣醬炒出香味。

　　9.加入足夠的水，大火燒沸，將花椒撈出不用。

　　10.放入鴨塊，再放入魔芋條，加入薑片，蒜片、

　　11.再調入適量的料酒.

　　12.生抽。

　　13.加蓋大火燒開後再調小火燜約50分鐘.

　　14.再大火收汁，起鍋前加入蔥片

　　15.再調入適量的水淀粉勾芡。

　　16.即可。

　　小貼士

　　1、鴨子要當天買了當天吃比較好，一般就算放冰箱，保存不好，第二天鴨子就會有一陣很重的騷味，不好吃的。

　　2、鴨子用水氽燙兩次更能去除鴨子的腥氣。

　　3、魔芋這食材不會煮爛的，放心燜上足夠的時間，這樣魔芋更入味，更好吃呢。

　　4、要是喜歡吃辣的朋友可以加幾個乾辣椒一起煮，這樣煮出來會有香辣的口感。

　　5.加入牛奶。

　　6.再加入香蕉。

　　7.揉成面團，擀成薄餅。

　　8.從餅的兩邊向中間對折。

　　9.再擀成5毫米後的薄餅，並用模具卡出形狀。

　　10.烤盤上墊上油紙，放上司康餅算上一層蛋液。

　　11.烤箱180度預熱。

　　12.放入烤盤中層烤20--25分鐘至司康金黃色即可。

　　小貼士

　　在攪拌麵粉時不要過久，以免麵粉會起筋，就不夠松化了。