麻辣魚鍋

　　用料

　　雞蛋200g

　　油適量

　　鹽適量

　　洋蔥50g

　　香腸50g

　　西紅柿50g

　　洋蔥攤雞蛋的做法步驟

　　1.西紅柿洗淨切丁備用

　　2.香腸切丁備用

　　3.洋蔥切丁備用

　　4.把雞蛋打散，加入一兩滴醋，適量鹽和胡椒粉

　　5.油燒熱，先把香腸放進去翻炒兩分鐘

　　6.再把洋蔥放進去用料

　　草魚800g

　　金針菇100g

　　木耳100g

　　香菜適量

　　圓蔥適量

　　油菜100g

　　麻椒粒適量

　　辣椒油適量

　　嫩白菜100g

　　油適量

　　鹽20g

　　姜蒜末適量

　　啤酒1瓶

　　麻辣魚鍋的做法步驟

　　1.草魚剁成段，用鹽，蔥姜和啤酒醃漬了一宿

　　2.金針菇，木耳放入開水鍋中燙熟

　　3.油菜和白菜也稍微燙一下撈出備用

　　4.將各種墊底的蔬菜放入盆中

　　5.油鍋內放入蔥姜後加入麻辣椒醬煸香，加入開水

　　6.放入醃漬好的魚段

　　7.成熟後倒入蔬菜盆中

　　8.切蒜末，薑末放在魚上面

　　9.再鋪上香菜

　　10.鍋內放大量油，放入麻椒粒燒開，澆入蒜末和香菜段上面，即可食用了

　　小貼士

　　1，魚選擇了用啤酒醃漬，可以去腥提鮮

　　2，可以根據自己的喜好選擇蔬菜墊底

　　3，最好選用新鮮的綠麻椒粒，身邊沒有就找了普通的麻椒粒代替

　　7.把西紅柿放進去

　　8.最後把雞蛋均勻的撒進去，等兩分鐘，鏟子要從底下多把雞蛋和鍋隔開，防止糊了，但不要翻過來，覺得底下的一面已經熟了就用鏟子放過來但另一面，盡量保持雞蛋的完整性，今天偶沒做好，嘻嘻

　　小貼士

　　1在雞蛋里放醋可使雞蛋更嫩

　　2最後一步鏟子要從底下多把雞蛋和鍋隔開，防止糊了