桂林三寶燉羊肉
來源：愛料理 分類：秋季食譜 時間：2024-07-17 22:54:58
- 用料
- 羊肉500g
- 腐乳適量
- 三花酒適量
- 辣椒醬適量
- 青蒜2根
- 鹽2g
- 冰糖8顆
- 姜1塊
- 八角3個
- 乾辣椒6支
- 生抽10g
- 海鮮醬5g
- 薑末少許
- 蒜蓉少許
- 桂林三寶燉羊肉的做法步驟
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1.羊肉請店家代斬件，洗淨，入鍋焯水。
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2.鍋燒熱，放冰糖炒糖色，加焯過水的羊肉炒至上色。
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3.羊肉均勻上色後，倒入一大碗水，加配料A燒一個小時。
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4.桂林三寶取適量，與配料B攪拌成一碗醬。
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5.待到收汁時，倒入那碗醬料、不停翻炒至收乾，加蒜苗。
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6.將炒好的羊肉移到鐵鍋中，即可上桌點小火煨著。慢享。
- 小貼士
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羊肉煮之前最好焯焯水，去掉血沫，羶味就沒那麼重了。
燒肉的時候調小火，慢火熬至羊肉可以插入筷子即可。
還可以加些馬蹄進去，添加一絲甘甜。
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