芝麻牛肉

　　用料

　　牛肉350g

　　油適量

　　鹽適量

　　料酒適量

　　白胡椒粉適量

　　澱粉2湯匙

　　黑胡椒適量

　　芝麻適量

　　蝦片適量

　　芝麻牛肉的做法步驟

　　1.牛里脊肉一塊，洗淨，去掉筋膜

　　2.切成細長條

　　3.加入鹽

　　4.加入料酒

　　5.加入白胡椒粉

　　6.加入澱2大湯，充分攪拌，醃制20-30分鐘

　　7.醃制好的牛肉加入白芝麻拌勻，讓芝麻都粘在牛肉上

　　8.加入一茶匙黑胡椒碎，（不要加黑胡椒粉，味道不香，最好加黑椒碎）

　　9.備好的芝麻牛肉半成品是這樣

　　10.燒熱油鍋，把蝦片依次放入油鍋炸膨大，瀝乾油，鋪在盤子里

　　11.把牛肉下入油鍋內，大火炸十幾秒鐘，撈出。再燒熱油，把炸過一次的牛肉復炸一次。

　　12.撈出瀝乾，倒在炸好的蝦片上上桌即可。

　　小貼士

　　先把牛肉用各種調料醃制好，然後加入芝麻和黑椒碎攪拌

　　一定要用牛里脊肉，這樣才比較易炸透