梭子蟹番茄豆腐煲

　　用料

　　梭子蟹兩只

　　番茄兩只

　　嫩豆腐一塊

　　筍乾少許

　　梭子蟹番茄豆腐煲的做法步驟

　　1.梭子蟹洗乾淨,肚子上那塊小的蓋子拿掉,分開蟹蓋和蟹身,去掉腮,用牙刷刷乾淨,切塊.番茄洗淨切成小塊,豆腐划成小塊,姜切片,蔥切段,筍乾泡好撕開.

　　2.燒熱鍋,放少量油,油熱了爆姜蒜,把梭子蟹放進去煸炒至變色.

　　3.另準備一個沙鍋,放少量水,燒開後把3放進去,水再次開後放番茄,豆腐和泡開的筍乾一起煮個十來分鐘,加鹽和雞精上桌.

　　小貼士

　　1.攪拌牛肉餡時，如果覺得乾可以適量加一點水，再加點乾澱粉，順時針不停攪拌是為了肉餡有彈性。

　　2.肉丸邊擠邊炸，炸的過程中要用鍋鏟輕推鍋中的丸子，這樣丸子表面顏色都炸的均勻。

　　3.肉餡可以換做大肉、羊肉，看自己喜好了。