海鮮咖喱飯

　　用料

　　生白米100克

　　大蝦6只

　　洋蔥一隻

　　咖喱粉適量

　　蟹肉棒10只

　　青蔥一小只

　　青椒一隻

　　鹽適量

　　黑胡椒適量

　　橄欖油適量

　　海鮮咖喱飯的做法步驟

　　1.將大米泡在水中3個小時左右，加入少量鹽。蝦洗淨，去掉腸線，用白葡萄酒和黑胡椒粉醃制10分鐘，用沸水燙熟。將蟹肉棒清洗乾淨，切成塊。將洋蔥、青椒切成絲。

　　2.鍋內放橄欖油，3成熱時加入咖喱粉炒均勻。

　　3.加入洋蔥絲、蔥絲爆香，放蟹肉棒和蝦，加白葡萄酒。

　　4.把白米下鍋里去炒，加入鹽和胡椒粉，不斷翻炒。加入是米2倍的水至鍋中，蓋上蓋子悶30分鐘。即將起鍋的時候加青蔥、番茄等蔬菜，裝盤子OK。

　　小貼士

　　聽米線嘮叨：炒咖喱的時候油溫不要太熱，以免炒糊；水的份量如果不夠，中途可加入少量開水在鍋的周圍；蔬菜還可加黃瓜、豌豆等新鮮蔬菜。