咖喱飯怎麼做好吃 咖喱飯的家常做法分享

咖喱，由多種香料調配而成的醬料，是少數真正泛亞的菜餚。咖喱香濃，鮮咸微辣，是絕佳的米飯伴侶。香濃軟糯的米飯配上辛辣濃郁的咖喱，實乃一絕。但是，你知道咖喱飯怎麼做好吃嗎？下面就跟愛料理一起來學習下吧！

咖喱飯怎麼做好吃

咖喱飯要想好吃，就必須在做咖喱時，把圓蔥、牛奶、黃油、白糖、蒜末、肉骨湯的順序放對，火候掌握好。下面分享下具體做法吧！

材料：雞腿2只、土豆1個、圓蔥一棵、蒜米適量、牛奶1L、肉骨湯1L、黃油40g、白糖20g、咖喱粉20g、鹽適量、大米飯2碗（雙人份）

做法：

1、雞腿去骨取肉，切塊，蔬菜切塊備用；

2、熱鍋融化黃油，加入蒜米、咖喱粉，轉小火爆香；

3、加入雞腿肉、白糖，翻炒2分鐘；

4、下入圓蔥，繼續翻炒2分鐘；

5、加入土豆翻炒均勻，所有材料移至大鍋，倒入肉骨湯和一大盒牛奶，以沒過全部食材為止；

6、加鹽調味，大火燒沸；轉文火，繼續熬30分鐘，直到湯汁變濃稠，雞肉和土豆都酥爛；

7、把濃郁的咖喱澆到熱米飯上，美味的咖喱飯就做好了。

咖喱飯怎麼吃好吃

如果是日式風味的咖喱飯，可以搭配些溫和的西式湯食用，如雞茸蘑菇湯，酥皮蛤蠣湯一類。

如果選用的是印尼風味的濃郁且帶酸味的咖喱，那麼最好還是搭配有西蘭花和綠色蔬菜的蒜味海鮮湯食用。

另外，由於咖喱飯肉類和咖喱味道都很重，要平衡一下的話可以配清淡點的蔬菜湯食用。下面一起來看看蔬菜湯的做法吧！

材料：洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、甜玉米、西紅柿、青筍、鹽、白胡椒粉

做法：

1、把洋蔥，胡蘿蔔，西紅柿，青筍，甜玉米清洗乾淨後，切成同樣大小的滾刀塊，芹菜去掉葉子只留梗，切成小段備用。

2、湯鍋中倒入一點點油，然後將2/3的西紅塊，和所有的洋蔥塊放入鍋中，煸炒30秒鐘，直到西紅柿炒軟，有紅色湯汁出現。

3、往鍋中倒入足量的清水，接著放入胡蘿蔔，芹菜，甜玉米，青筍。

4、大火煮開。

5、轉中小火，蓋上蓋子，煮20分鐘左右。

6、臨出鍋時放入剩餘一小部分的西紅柿，撒上鹽和白胡椒粉，攪勻後即可食用。

咖喱飯的熱量

咖喱飯的熱量是多少？下面一起來看看吧！

咖喱飯的熱量（以100克可食部分計）是225大卡（941千焦），單位熱量適中。每100克咖喱飯的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。

既然熱量適中，那麼咖喱飯能減肥嗎？下面一起來看看吧！

在亞洲，咖喱是非常普遍的食材，能做出各種各樣美味的佳餚。咖喱含有特有的香料成分，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。另外，咖喱還能促進新陳代謝，改善便秘，促進消化等。所以多吃咖喱不僅不用擔心熱量高增加脂肪這個問題，還可以改善腸胃功能，是不可多得的減肥佳品。

咖喱飯的營養價值

咖喱飯不僅美味可口，營養價值也十分高。下面一起來看看咖喱飯的營養價值吧！

1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；

2、咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的；

3、咖喱還具有協助傷口愈合、預防老年痴呆症的作用；

4、咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。

5、美國癌症研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；

6、大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，被譽為“五穀之首”。

咖喱飯的禁忌人群

咖喱屬辛辣類刺激性食材，因此一般不建議腸胃功能不好或腸胃不適的人群食用。除此之外，咖喱飯的禁忌人群還有哪些？下面一起來看看吧！

胃炎、潰瘍病患者應少食咖喱，患病服藥期間更是不宜食用。咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發膽絞痛，因此慢性膽囊炎病人應忌食。

除了禁忌人群，食用咖喱飯時仍需注意一些事項，下面也一起來瞭解下吧！

1、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身屬辛辣食物，羊肉性溫熱，吃後很容易上火。如果非要吃的話，可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜。

2、大米與蜂蜜同食會產生胃痛；與紅豆同煮，吃多了會生口瘡。

3、做米飯時淘洗次數不能太多，以免營養物質流失，只需要簡單清洗兩遍即可。