【菠蘿蜜乾苞和濕苞】菠蘿蜜是乾苞好吃還是濕苞好吃_菠蘿蜜乾苞和濕

菠蘿蜜，又名波羅蜜，別名苞蘿、木菠蘿、樹菠蘿、大樹菠蘿、蜜冬瓜、牛肚子果，是世界上最重的水果，有“熱帶水果皇后”的美譽。對於菠蘿蜜，你瞭解多少呢？你知道菠蘿蜜分乾苞和濕苞嗎？下面一起來看看菠蘿蜜乾苞和濕苞吧！

菠蘿蜜乾苞和濕苞

正如蘋果有脆面之分，菠蘿蜜也分為乾苞和濕苞。對於“脆面”，我們可以從字面得知深層的含義。那麼乾苞和濕苞又是什麼意思呢？下面一起來看看吧！

菠蘿蜜共有30多個品種，主要以“苞”的性質進行分類，可分為乾苞和濕苞兩大類。

乾苞菠蘿蜜樹幹挺直，樹冠較小而整齊，樹皮較光滑，葉片較小，多呈卵形，基部略楔形，葉面較粗糙。濕苞菠蘿蜜則樹形較開展，分枝較低，樹皮較粗糙，葉色濃綠有光澤，多為橢圓形，基部常為圈形。

在口感方面，乾苞菠蘿蜜果肉較為硬實，爽甜可口。濕苞則水分較多，濃甜而不爽。

乾苞菠蘿蜜打開後果實表面乾爽，如一個個小餃子，易於挖取；濕苞則是粘糊糊的，狀態如同奶油般，取出時比較粘手，用力稍大就會變形。

菠蘿蜜乾苞和濕苞的區別

菠蘿蜜主要有兩個品種：一種為乾苞菠蘿蜜，樹幹挺直，樹冠較小，樹皮光滑，葉片小而多呈倒卵形，葉面粗糙，基部楔形，果熟時金黃色，果肉為乾苞，肉質爽嫩，清香甘甜，人們多喜食用。另一種為濕苞菠蘿蜜，樹幹粗壯，分枝較低，樹形開展，樹皮粗糙，葉厚革質，濃綠有光澤，多為橢圓形，基部常為圓形，果熟時淺黃色，果肉為濕苞，肉質軟滑，吃起來有麥芽糖並帶有蜂蜜的甜香味濃之感。那麼二者的差別在哪裡呢？下面一起來看看菠蘿蜜乾苞和濕苞的區別吧！

1、口感。乾苞菠蘿蜜果肉較為硬實，肉質爽嫩，味如蜂蜜，濃烈甘甜。濕苞菠蘿蜜則水分較多，肉質軟滑，味道清淡一些。

2、果肉。乾苞菠蘿蜜果肉金黃，韌而有彈性，一粒一粒比較分明。濕苞菠蘿蜜則色澤淺黃，鬆軟沒有彈性，更接近榴蓮。

3、外形。乾苞菠蘿蜜手感稍硬，濕苞則偏軟一些。

菠蘿蜜是乾苞好吃還是濕苞好吃

菠蘿蜜是乾苞好吃還是濕苞好吃？這是個見仁見智的問題。就像蘿蔔白菜各有所愛，乾苞菠蘿蜜和濕苞菠蘿蜜都有自己的粉絲，難以一分高下。

從口感上看，乾苞菠蘿蜜果肉較為硬實，肉質爽嫩，味如蜂蜜，濃烈甘甜。濕苞菠蘿蜜則水分較多，肉質軟滑，味道清淡一些。

從果肉上看，乾苞菠蘿蜜果肉金黃，韌而有彈性，一粒一粒比較分明。濕苞菠蘿蜜則色澤淺黃，鬆軟沒有彈性，更接近榴蓮。

實際上，無論是乾苞菠蘿蜜，還是濕苞菠蘿蜜，都能製作出美味的菜餚，下面一起來看看菠蘿蜜的吃法吧！

一、菠蘿蜜燉鮮陳腎

材料：新鮮鴨腎2個、陳腎1個、菠蘿蜜6苞、姜片2片、料酒5克、胡椒粉少許、生抽2克。

特別準備：鹽10克、乾澱粉10克

1、準備好原料，特別是陳腎要提前用清水浸泡半天，以去除陳腎的鹽份及臘味。

2、新鮮鴨腎切開，裡面的髒物扔掉，黃色的薄膜撕開，加入澱粉細心搓洗，用清水衝淨後再加食鹽搓洗一番，用清水衝淨備用。

3、處理好的新鮮鴨腎放到案板上，用刀切直刀。

4、再改切橫刀，即十字花刀，這樣就變成一朵漂亮腎毬花了。

5、腎毬花加入生抽、胡椒粉、料酒醃制5分鐘；浸泡好的陳腎也切成薄片備用。

6、取一個砂鍋，把醃制好的新鮮鴨腎、陳腎一起放入砂鍋內，加入適量的清水，大火煮5分鐘，撇去浮沫，加入薑片，改成小火燉1個小時。

7、菠蘿蜜洗淨，切開，裡面的核不要扔掉，可以用來煲湯的。

8、最後將菠蘿蜜及核一起放入燉好的腎湯中再燉30分鐘即可。

二、糯米釀菠蘿蜜

材料：菠蘿蜜、糯米、白砂糖、雞油

1、糯米用清水浸泡一晚

2、將菠蘿蜜一個一個地挖出來，放到冰箱里冷藏待用。

3、雞油放在糯米上，大火蒸糯米，待水開後關小火大概20分鐘。

4、白砂糖放到蒸好的糯米里，趁熱攪拌到砂糖溶化，放入冰箱里冷藏。

5、一個小時後將菠蘿蜜拿出來，將裡面的耔挖出把糯米釀進菠蘿蜜里。

菠蘿蜜的營養價值

既然被譽為“熱帶水果皇后”，菠蘿蜜的營養價值自然也是相當的高。下面一起來看看菠蘿蜜的營養價值吧！

1、菠蘿蜜含有碳水化合物、糖分、蛋白質、澱粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀等，並含有一定量的植物脂肪以及對人體有用的各種礦物質。與此同時，菠蘿蜜還有很高的藥用價值，《本草綱目》中記載：菠蘿蜜性甘香能止渴解煩，醒脾益氣，另外它還有健體益壽的作用，對減肥也有一定的療效。

2、菠蘿蜜作為一種水果，可以說是造物主帶給愛吃菠蘿蜜人群的一種福利。菠蘿蜜的營養成分非常的齊全，可以補給人體對多種營養成分的需要。經常吃菠蘿蜜的人，體質一般不錯。所以，有條件的話，我們每個人都要適當地食用一下菠蘿蜜這種水果。

3、在雷州半島地區的徐聞縣，人們經常會用菠蘿蜜和蜂蜜的果實來泡浸成菠蘿蜜酒，這種液體金黃的甜酒被人稱為徐聞液。除此之外，當地人還會用米湯泡上菠蘿蜜樹葉配成偏方來治療肚子疼等病症。

菠蘿蜜的核能吃嗎

菠蘿蜜果肉鮮美，營養價值高，具有非常廣泛的功效。很多人在吃菠蘿蜜的時候，會把菠蘿蜜的核扔掉，但實際上菠蘿蜜全身都是寶，除了果肉，菠蘿蜜的核也是可以吃的。菠蘿蜜的核可以直接煮熟，也可以燉湯做菜，味道鮮美且營養充足，是養生補身的好材料！下面一起來看看菠蘿蜜核的吃法吧！

一、菠蘿蜜核炆雞

材料：光雞半只（400克），菠蘿蜜核150克，芫荽適量

1.將光雞洗淨斬件，放入鹽、油、紅糖、生抽、生粉拌勻，醃15分鐘。

2.燒開一鍋水，放入菠蘿蜜核，同時放入少許的鹽，煮熟。把煮好的果核撈起來，待涼後剝掉果核的白色外殼，成為核仁。

3.起油鍋，爆香蒜頭，放入醃好的雞塊爆炒，再放入果仁，放些水，蓋上鍋蓋炆煮5分鐘即可上碟，再撒些芫荽裝飾即成。

二、菠蘿蜜核煲鯽魚湯

材料：菠蘿蜜核、鯽魚

1. 剝去菠蘿蜜核外一層黃色軟膜，洗淨待用；

2. 瘦肉洗淨，切塊；

3. 洗淨宰好的鯽魚，仔細刮淨腹內黑膜，瀝乾水；

4. 拍裂一小塊姜，熱鍋後用姜塊擦一遍鍋，接著放兩湯匙油，待油六成熱下鯽魚，兩面煎至微黃；

5. 將8碗水放入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸後轉中小火煲一個小時，下鹽調味飲用。