【甘蔗的營養價值】甘蔗的功效_甘蔗的忌宜人群

甘蔗的營養價值高嗎？我們吸食它的汁液之後，吐掉渣，這樣可以吸收到營養嗎？這些汁液里有我們所需要的哪些營養呢？熱量會不會有點太高了？對我們身體有利還是有害呢？常吃的甘蔗你到底對它瞭解多嗎？

甘蔗的營養價值

甘蔗是水果中唯一的莖用水果，也是水果中含纖維（包括非膳食纖維）最多的一種水果。

甘蔗含糖量高，漿汁甜美，被稱為“糖水倉庫”，可以給食用者帶來甜蜜的享受，並提供相當多的熱量和營養。   每100.0克營養成份含量   熱量（千卡）：64.00 、膳食纖維（克）：0.60 、蛋白質（克）：0.40 、脂肪（克）：0.10 、碳水化合物（克）：16.00   礦物質：鈣（毫克）：14.00 、鐵（毫克）：9.00 、磷（毫克）：14.00 、鉀（毫克）：95.00 、鈉（毫克）：3.00 、銅（毫克）：0.14 、鎂（毫克）：4.00 、鋅（毫克）：1.00 、硒（微克）：0.13   維生素：Ａ（微克）：2.00、Ｂ1（毫克）：0.01 、Ｂ2（毫克）：0.02 、Ｃ（毫克）：2.00 、煙酸（毫克）：0.20 、胡蘿蔔素（毫克）：0.01 。 

 

甘蔗汁多味甜，營養豐富，被稱作果中佳品，還有人稱：“秋日甘蔗賽過參”。   甘蔗的營養價值很高，它含有水分比較多，水分佔甘蔗的84％。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12％，極易被人體吸收利用。此外，經科學分析，甘蔗還含有人體所需的其它物質，甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，居水果之首，故甘蔗素有“補血果”的美稱。此外還含蛋白質0．2克、脂肪0．5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1．3毫克。另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利於人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。甘蔗的含鐵量每公斤達９毫克，居水果之首，故甘蔗素有“補血果”的美稱。

甘蔗的功效

甘蔗是水果中唯一的莖用水果，也是水果中含纖維(包括非膳食纖維)最多的一種水果。甘蔗含糖量高，漿汁甜美，被稱為“糖水倉庫”，可以給食用者帶來甜蜜的享受，並提供相當多的熱量和營養。下面介紹一下甘蔗的功效和作用。

1、甘蔗不僅是冬令佳果，而且還是防病健身的良藥。有滋養潤燥之功，適用於低血糖症、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便乾結、虛熱咳嗽等病症。

2、甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。

3、甘蔗汁多味甜，營養豐富，被稱作果中佳品，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12%。此外，甘蔗還含有人體所需的其他物質。

4、甘蔗含糖多，甘蔗糖類有抑制癌細胞的作用。同時咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛鍊，有美容臉部的作用。

5、甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘。

甘蔗的吃法

甘蔗俗稱黑蔗，也被稱為果蔗。一直深受人們的喜愛，主要由於甘蔗不僅是冬令佳果，而且還是防病健身良藥。甘蔗的吃法主要有幾種。

第一、甘蔗生吃，即從田間挖來洗乾淨就可以，這種吃飯最為普及，也是最受人們的歡迎。

第二、甘蔗榨汁，通過甘蔗榨汁機把甘蔗內果汁炸出，得到的果汁是非常好飲品，清甜可口，也深受人們喜愛。

第三、甘蔗煮著吃，即放入水中，生火煮一定時間後即可，此種吃法比較適合北方比較寒冷的地方。

第四、甘蔗烤著吃，生一堆柴火，直接把甘蔗放到火堆里烤，口感更加香甜，此種吃法一般比較少。

除此之外，甘蔗還可以作為配料，比如燉羊肉，只要放一點甘蔗進去，即可消除羊騷味。

甘蔗的熱量

很多人對食物的熱量有著很高的要求，在吃之前都要查查看食物的熱量，保持身材才是第一要務。那麼甘蔗的熱量高嗎？吃了會不會發胖呢？

甘蔗含糖量高達17-18％，且是由新鮮的蔗糖、果糖如葡萄糖構成的。食後均被人體吸收，並放出熱量，供人體活動之用。每100克甘蔗中含水分佔84％，蛋白質0.2克，脂肪0.5克，鈣8毫克，磷4毫克，鐵1.3毫克。蔗汁中含多種氨基酸。甘蔗中還含蘋果酸、檸檬酸、草酸等對人體有益的有機酸。甘蔗汁還含維生素C等。

甘蔗的忌宜人群

有些水果生性寒冷，有些生性火熱，所以，不是每個人都適合各種水果。那麼，有哪些人不適合吃甘蔗呢？

中國醫學認為，甘蔗味甘性寒，甘可滋補養血，寒可清熱生津，故有滋養潤燥之功，適用於低血糖症、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便乾結、虛熱咳嗽等病症。民間常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，對治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。

甘蔗還是口腔的“清潔工”，甘蔗纖維多，在反復咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而淨，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。同時咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛鍊，有美容臉部的作用。

但由於甘蔗性寒，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。另外，甘蔗如生蟲變壞或被真菌污染有酒糟味時也不能食用甘蔗，防止引起嘔吐、昏迷等中毒現象。