【青金桔和青檸檬的區別】青金桔與青檸檬的做法_青金桔與青檸檬的做

在我們平時做菜烹飪的時候，特別是西餐，比較習慣加入檸檬汁去腥提鮮，若是做一些飲料的時候，青金桔也是一種常用的材料，酸酸的味道，既刺激的人的味覺，又能幫助消化。青金桔與青檸檬兩者有很多相似的地方。那我們一起看看怎麼區分青金桔與青檸檬。

青金桔與青檸檬的區別

說到青金桔與青檸檬的區別，相信有很多人還是不能區分的，因為它們給人的印象除來酸還是酸。兩者很相似，但還是有很大的區別的。

1、從外觀、表皮上看

青金桔，個頭比較小，一元硬幣大兩圈，和金桔差不多，表皮光滑細膩。青檸檬，大一統一，比青金桔略大，表皮更粗糙厚實。

2、從觸感、香味上看

青金桔的皮很薄，有的摸起來也是有點兒硬，用鹽搓一下表皮也是檸檬清香，只是有些淡，略帶甜香。青檸檬的皮相對厚一些，不用刀子，要略微費勁才能摳開，用鹽搓一下表皮，也有清香味浮出。

3、從肉質、口感上看

青金桔，肉是橘黃色，酸味很重。青檸檬，內里色如西柚，綠中帶黃，肉是淺黃。口感酸味不重，回味略有苦澀。

青金桔與青檸檬的做法

在新鮮蔬菜或肉裡面滴幾滴檸檬汁，可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜餚。青金桔與青檸檬的幽幽清香，令人心神清爽，唇齒留香。來看看青金桔與青檸檬有哪些做法。

金桔檸檬水的做法

材料：青金桔8顆、青檸檬半顆、果糖適量、話梅2顆

做法：

1、用5顆青金桔去籽榨汁、青檸檬榨汁，3顆青金桔用刀划5-6道刀痕

2、500克杯中放入青金桔汁、青檸檬汁、果糖、話梅，衝入1/4杯開水拌勻，再放入冰塊、青金桔攪拌均勻即可。（根據自己喜酸程度，自由添加涼開水。）

金桔檸檬水不宜放置太久，不然味道會變渾濁。

制糖漬金桔、檸檬的做法

1、將青金桔、青檸檬洗淨，切片、去籽後

2、按1千克金桔、檸檬片2-3千克砂糖的比例，採用一層金桔、檸檬，一層糖的方法裝入瓷罐或瓶中封嚴，一周後即可飲用(糖尿病患者可採用鹽漬，方法同糖漬，食鹽用量為檸檬量的25-30%)

青金桔與青檸檬的烹飪技巧

主要用於烹飪有羶腥味的食品，可將檸檬鮮片或金桔、檸檬汁在起鍋前放入鍋中，可去腥除膩。

青金桔與青檸檬的營養價值

青金桔與青檸檬都是是西餐海鮮等必備的調味品，芬芳的香味，酸澀飽滿的口感挑逗著你嗅覺和味覺。食品不僅要有華麗的外表，更要有充實的“內涵”，青金桔與青檸檬有哪些營養價值呢？

青金桔的營養價值

1、含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，能增強人髓對嚴寒侵襲的抵抗力，可以防治感冒，對於感冒初起所引起的喉嚨疼痛、咳嗽有一定的醫療作用。

2、金桔果實含豐富的維生素A，可預防色素沈澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌症，更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。

3、金桔亦含維生P，是維護血管健康的重要營養素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。

青檸檬的營養價值

1、青檸檬具有強鹼性，具有止咳、化痰、生津健脾，且對於人體的血液循環及鈣質吸收均能起到促進作用。

2、含有豐富的維生素C和檸檬酸，維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，預防感冒、刺激造血和抗癌等作用。不但能預防癌症、食物中毒，還能降低膽固醇，消除疲勞，增加免疫力。

3、青檸檬富含糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。

它們的營養成分和功效都有所側重，不能一概而論，根據自身需求選擇。

青金桔與青檸檬的功效與作用

眾所周知，用青金桔或者是檸檬這類柑橘類水果泡水喝，是有美白的功效的，這也成為了很多愛美的女性的最佳選擇，那麼除此之外還有其他的功效嗎？我們一起來瞭解！

1、美白養顏。青金桔與青檸檬中的維生素含量極為豐富，能防止和消除皮膚色素沈著，具有美白作用，是美容的天然佳品。但它們都是感光食物，要起美白的效果的話，需要避光。

2、開胃消食。別看金桔和檸檬食之味酸，不能像其它水果一樣生吃鮮食，但果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃消食。當你神疲乏力，長時間工作或學習之後往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振。

3、抗菌消炎。檸檬富含維生素C，對人體發揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬水來保養身體。

4、預防文明病。預防感冒、刺激造血和抗癌等作用。不但能預防癌症、食物中毒，還能降低膽固醇，消除疲勞，增加免疫力，更能健胃、化痰止咳、預防哮喘及支氣管炎。

吃青金桔與青檸檬的注意事項

青金桔和青檸檬極酸的口感，相信很多人都不能接受直接食用，有很多女性為了美容，每天大量喝檸檬水而傷了胃，那麼食用它們時需要注意些什麼呢？

1、不宜與牛奶同食：牛奶中的蛋白質易與果酸和維生素C發生反應，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此，吃金桔的前後1小時內不宜喝牛奶。

2、喝金桔、檸檬水也要適量，每天不宜超過1000毫升。

3、由於檸檬pH值低達2.5，因此胃酸過多者和胃潰瘍者不宜飲用檸檬水。

4、不宜與阿司匹林同服。

5、由於金桔、檸檬富含果酸，經期不要喝，以免腹痛。