【素炒柿子椒】素炒柿子椒的做法_素炒柿子椒的營養價值

柿子椒又叫青椒、菜椒、甜椒。在日常很多小炒菜餚中都會看到的柿子椒的影子。但是很多肉食主義者就不太愛吃。對於很多喜歡吃蔬菜，愛好苗條的人來說，我們柿子椒是很好的伴侶。因此她們也會經常將柿子椒清炒或者和其它蔬菜搭配輔助減肥。關注愛料理百科，瞭解素炒柿子椒怎麼做、素炒柿子椒的小竅門、素炒柿子椒的營養價值、素炒柿子椒的食材怎麼挑選、素炒柿子椒前怎樣快速去籽等相關內容。敬請關注。

素炒柿子椒怎麼做

我們生活中為了追求葷素搭配以及營養均衡等目標，都會將柿子椒炒肉或者柿子椒炒雞蛋作為家常菜。很少有素炒柿子椒的，雖然多吃蔬菜有助於身體，但是不能只吃蔬菜。現在，很多小女生把蔬菜每天掛在嘴邊。就讓我們一起來學習一下素炒柿子椒的做法吧。

1、準備紅、黃、綠三種顏色的柿子椒各兩個以及鹽、生抽等調味品。

2、將青椒洗淨，去籽，切條備用。

3、熱鍋，倒油。待油熱了之後，倒入備好的柿子椒進行翻炒。

4、加一點點水，蓋上鍋蓋燜一會兒。

5、開鍋蓋，加入少許鹽、生抽、味精翻炒調味即可出鍋。

素炒柿子椒的小竅門

雖然素炒柿子椒看上去是一道很簡單的素菜，但是對於很多剛脫離家庭，在遠離家鄉獨立的人來說也是很困難的，一不注意，可能就炒砸了。讓我們一起來看一下素炒柿子椒的小竅門吧。

1、柿子椒是比較容易熟的，且柿子椒吃的就是它爽脆的口感，所以不要炒太久，大火翻炒一分鐘左右可以關火了。

2、為了保持柿子椒清脆的口感和鮮亮的顏色，一般不加醬油或者老抽。加了這些之後，柿子椒的顏色會變黑，影響食慾。

素炒柿子椒的營養價值

為什麼柿子椒在我們的生活中這麼的常見呢？僅僅是因為柿子椒的顏色繽紛多樣，對於菜品具有很強的裝飾作用並且增強大家的食慾嗎？NO！柿子椒的價值不僅僅限於此。讓我們一起來看看那素炒柿子椒的營養價值吧。

柿子椒具有緩解疲勞的作用，因為柿子椒中含有豐富的維生素C。

另外，由於柿子椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能夠在促進食慾幫助消化的同時。還能刺激身體發熱出汗，起到緩解感冒和發燒的作用。

此外，柿子椒中特有的維生素P還能鍛鍊我們的毛細血管，能夠有效地預防動脈硬化與胃潰瘍。

總的來說，經常食用柿子椒是非常有利於身體健康的，有以上身體問題的人可以嘗試一下。

素炒柿子椒的食材怎麼挑選

柿子椒雖然在市場上很普遍，中國整個農產品中，柿子椒的出產量也很高。但是，在眾多柿子椒中，我們還是要認真挑選食材，不要被蔬菜商販所忽悠。那麼，素炒柿子椒的食材怎麼挑選呢？

素炒柿子椒最重要的食材就是柿子椒，所以下面就要介紹一下柿子椒的挑選方法。

首先，我們要看顏色。頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的是柿子椒。只有成熟的柿子椒的肉質才會比較厚實。

接下來，就要捏彈性。用手捏一捏柿子椒，優質的柿子椒會和記憶枕一樣自動彈回。差的柿子椒則會皺在一起。

最後，要找稜角。柿子椒如果有四個稜角，且比較肥大，說明柿子椒生長的壞境比較好，所以營養價值也比較高。

素炒柿子椒前怎樣快速去籽

柿子椒吃起來的口感很爽脆，這是所有喜愛柿子椒的人對柿子椒一個共同的評價。但是吃起來容易，做起來難。柿子椒中的籽在吃之前一定要去處。那麼，素炒柿子椒前怎樣快速去籽呢？

1、柿子椒去籽很簡單，首先將柿子椒的蒂給切除，然後用一個稍大一點的勺子在柿子椒中挖一圈，用清水衝乾淨即可。

2、柿子椒屬於辣椒的一種，雖然沒有這麼辣，但是難免會有點刺激。因此在切柿子椒之前先在手上均勻的塗抹一層醋然後把手放在火上微烤，在處理柿子椒的時候就不會有辣手的感覺了。

3、比較嫌麻煩的人，也可以帶上一次性手套進行柿子椒去籽的操作，就不需要擔憂辣手了。