【軟柿子怎麼保存】軟柿子怎麼吃_軟柿子的功效與作用

常言道，柿子要挑軟的捏。相比硬柿子，我們更常在生活中看到軟柿子的影子。其可在樹上自然脫澀，汁多甜膩，吃後卻有一股淡淡的澀味。軟柿子的存活週期較短，因此保存方法一直是讓不少人頭疼的問題。那麼，軟柿子怎麼保存？下面媽網百科和你一探究竟。軟柿子的功效、吃法、禁忌等也將逐一在下文得到介紹，更多實用內容，敬請鎖定。

軟柿子怎麼保存

水果易腐爛，不經折騰，因此保存方法一直是讓不少人頭疼的問題，其中尤以軟柿子為甚。那麼，軟柿子該怎麼保存？下面具體來瞭解下。

1、室內堆藏。選擇陰涼乾燥，通風良好的屋子，燃燒硫磺進行消毒後，地上鋪15-20釐米厚的禾草，將選好的柿子輕輕堆放在草上，厚4-5層。也可將柿子裝筐堆放。溫濕度的控制上，室內如沒有制冷設備，室外溫度高於0℃時，應早晚通風，白天密封門窗，注意防熱。相對濕度低於90%時，應適當加濕。這種方法貯藏期較短。  

2、露天架藏。選擇地勢較高，陰涼的地方，搭高1-1.2米架，寬和長據貯量而定，架上鋪竹或玉米稈，上鋪10-15釐米厚的稻草，將選擇好的柿子放在架上，厚約30釐米。當溫度低於0℃時，需覆蓋稻草保溫。架頂部設屋脊形防雨篷。    

3、自然冷凍貯藏。自然冷凍法是將柿子放在陰涼處，任其凍結。選地下水位低，背陽處挖寬、深各為35釐米的溝，溝內鋪5-10釐米的玉米秸，上放柿子5層左右，將凍結的柿子再加蓋30-60釐米厚的禾草，保持低溫。貯存期3-4個月。

4、氣調貯藏。分快速降氧氣調和自然降氧氣調2種。快速降氧是將預先配好的混合氣體含氧30%，二氧化碳6%，連續通入塑料帳或袋中，或用充氮降氧的方法，使果實很快處於適宜的氣體環境中。

軟柿子的功效

補充維C、潤腸通便、潤肺生津、解酒、降血壓、改善心血管功能……是不是被軟柿子的功效亮瞎鈦合金眼了呢？軟柿子的功效主要體現在食用和藥用兩方面，下面具體來瞭解下吧！

一、食用功效

1、補充維C：軟柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃軟柿子可以補充大量的維生素C。

2、潤腸通便：軟柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

二、藥用功效

1、潤肺生津：軟柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用。

2、解酒：軟柿子能促進血液中乙醇的氧化，輔助機體排泄酒精，減少酒精對機體的傷害。

3、治療地方性甲狀腺腫大：軟柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

4、軟柿子還有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。

軟柿子的吃法

軟柿子吃法多樣，除了直接鮮食外，還能製作成菜餚、甜品等。各路吃貨們是否已經蠢蠢欲動了呢？下面媽網百科推薦兩款柿子料理的做法，吃貨們不要大意地都上吧！

一、芝麻餡柿子烤餅

材料：軟柿子、麵粉、澱粉、雞蛋、水、芝麻粉、糖、蜂蜜、花生碎

做法：

1、柿子取肉和雞蛋用料理機攪汁後和入面團。

2、芝麻粉拌糖。

3、面團和好醒發15分鐘，包餡擀成餅。

4、餅面刷蜂蜜，撒花生碎。

5、預熱烤箱，中火150度，烤20~30分鐘。

6、出箱拼盤。

二、柿子丸  

材料：軟柿子500克、麵粉200克、白糖35克、泡打粉、色拉油各適量  

做法：  

1、軟柿子去皮，入盆用竹筷攪打成稀糊狀，再加入麵粉、白糖和泡打粉，調勻成乾稀適度的柿子糊，靜置約10分鐘待用。  

2、淨鍋上火，注入色拉油燒至四五成熱，將柿子糊用手擠成丸子，下入鍋中炸至色呈金黃且熟時，撈出瀝油裝盤，最後撒上少許白糖，即成。

軟柿子吃多了會怎麼樣

凡事皆適量，吃柿子也不例外。若貪食軟柿子，可是會影響人體對礦物質的吸收、影響食慾、引起不適，甚至結石的哦。下面具體來瞭解下。

1、軟柿子吃多了會影響鈣等礦物質的吸收。軟柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃軟柿子容易導致缺乏這些礦物質。

2、軟柿子吃多了影響食慾。軟柿子中含糖較多，所以人們吃軟柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認為，在不空腹的情況下，每次吃軟柿子不超過200克為宜。

3、軟柿子吃多了會結石。軟柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質都能與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結石。

4、軟柿子吃多了容易引發不適。軟柿子性寒，若食用過多容易產生不適感，導致惡心、嘔吐等。

軟柿子和硬柿子的區別

除了軟柿子外，市場上還有一種柿子，叫硬柿子，這種柿子色澤紅艷，表面光滑，個頭猶如蘋果一般大小，捏起來不但不軟，還像蘋果和梨子一樣脆硬。這種柿子和軟柿子存在哪些區別？下面具體來瞭解下。

1、口感。這是二者最明顯的區別。硬柿子口感甜脆，有柿子的香味，蘋果的口感。軟柿子軟而甜，汁多，吃後有一股淡淡的澀味。

2、食用方法。軟柿子成熟時已經脫澀，可以直接食用。而硬柿子必須在採摘後先經人工脫澀後方可供食用。

3、受眾群體。老年人偏愛自然成熟的軟柿子，因為它易於咀嚼，易於食用，而且有那種自然成熟的甘中帶澀的味道。年輕人則對苦澀味敏感，喜歡食用甜味重的，沒有澀感的硬柿子。

那麼，是硬柿子好還是軟柿子好？實際上，雖然二者的口感相差甚遠，但功效與作用還是較為相似的。另外，值得注意的是，無論是硬柿子還是軟柿子，吃多了都對身體不好。所以食用柿子時，切莫貪嘴。