【柿子的禁忌】柿子的功效_柿子怎麼催熟

天生果菜必有用，就像柿子，小小的果體，蘊含著大大的能量，可補充維C、潤腸通便、潤肺生津、解酒、降血壓、改善心血管功能等。可事物又是一體兩面的，柿子的禁忌頗多，冷不防地便會給你一刀。下面媽網百科就以柿子的禁忌為出發點，為大家講述柿子的相關知識。

柿子的禁忌

柿子味美且營養豐富，很多人貪圖美味就會多吃柿子。其實，吃柿子有很多注意事項，例如胃炎、胃寒等患者應盡量少吃柿子等。柿子的禁忌主要體現在食用禁忌和食物相克兩方面，下面一起來瞭解下吧！

一、食用禁忌

1、最好不要空腹吃柿子。柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇酸就會凝固成塊。當空腹吃進大量柿子時，柿子中的柿膠就會與胃酸凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，並越積越大，以致無法排出。因此，柿子一次不可多吃，並且要在飯後吃，因為這時胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。

2、柿子不應連皮同吃。有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

二、食物相克

1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫學中認為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石，隨之引發腹痛、嘔吐、腹瀉等症。

2、柿子不能與紅薯、菠菜同食。紅薯是含澱粉較多的食物，吃了以後會使胃里產生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，胃酸和鞣質、果膠相遇，會發生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。

3、柿子最好不要與醋同吃，吃柿子的前後也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體，留存在人體的胃中。

4、柿子不能與酒同食。酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時食用。

柿子的副作用

柿子營養豐富，口感可脆可軟，受到很多人的喜愛。柿子好吃，一吃難免會多吃幾個，那麼這好吃的柿子能不能多吃？吃多了有什麼副作用？下面具體來瞭解下。

1、柿子吃多了會影響鈣等礦物質的吸收。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。

2、柿子吃多了影響食慾。柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。

3、柿子吃多了會結石。柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質都能與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結石。

4、柿子吃多了容易引發不適。柿子性寒，若食用過多容易產生不適感，導致惡心、嘔吐等。

柿子的功效

補充維C、潤腸通便、潤肺生津、解酒、降血壓、改善心血管功能……是不是被柿子的功效亮瞎狗眼了呢？柿子的功效主要體現在食用和藥用兩方面，下面具體來瞭解下吧！

一、食用功效

1、補充維C：柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以補充大量的維生素C。

2、潤腸通便：柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

二、藥用功效

1、潤肺生津：柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用。

2、解酒：柿子能促進血液中乙醇的氧化，輔助機體排泄酒精，減少酒精對機體的傷害。

3、治療地方性甲狀腺腫大：柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

4、柿子還有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。

柿子怎麼吃

作為一名吃貨以及吃貨的潛在發展人群，怎麼可以只滿足於鮮食柿子呢。下面媽網百科給大家介紹柿子果醬和芝香柿子糯米餅的做法，有興趣的朋友不妨嘗試一下。

一、柿子果醬

材料：成熟柿子600公克，麥芽糖150公克，細砂糖100公克，檸檬1又1/2個，水100cc

做法：

1、檸檬洗淨榨出果汁備用；柿子剝皮後切成塊狀備用。

2、將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

3、待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

二、芝香柿子糯米餅

材料：柿子、糯米粉、白芝麻

做法：

1、熟透的柿子，洗乾淨，去皮，去蒂

2、把柿子放一個大碗中，搗爛，用料理機打一下會更均勻

3、放入糯米粉

4、和成軟硬適中的面團。糯米粉的量，自己掌握，面團和時不粘手為宜

5、拿一小塊面團，揉圓，按扁，成小餅樣

6、把小餅兩面粘上白芝麻

7、鍋中放少許油，把餅坯放入鍋中煎

8、煎成金黃色後，翻面煎成金黃即可

柿子怎麼吃不髒手

柿子好吃，卻總讓人很尷尬，特別是去皮的時候。其粘膩多汁，果實很容易沾得人滿手滿嘴都是，有時候連衣服都會沾上幾滴，實在讓人頭疼不已。那麼，柿子怎麼吃不髒手？下面具體來瞭解下。

方法一：對於較軟的柿子

1、用溫水泡過後，用手輕輕地捏柿子，用力要勻稱，不能捏破，但能感覺柿子變得十分綿軟。

2、撳去柿子蒂，把一根吸管插進去，小心地在柿芯內繞一下，這樣剛沒捏到的地方也碎了。吸管最好粗一點，細的可能會被柿子醬堵住，奶茶店裡那種粗吸管合適，用時剪短就成。

3、再用嘴一吸，就可以輕鬆地吃到柿子啦。

方法二：對於稍硬的柿子

柿子用溫水泡過後，在蒂的部位橫切一刀，接著就用個小勺挖著吃就行。

柿子孕婦可以吃嗎

孕婦的飲食會影響自身和胎兒雙重健康，因此，在攝入食物上要格外謹慎。柿子甜而多汁，是一種物美價廉的水果，很多女性在沒懷孕前很愛吃柿子，那麼，懷孕後可以吃柿子嗎？孕婦吃柿子有什麼注意事項？

柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、怯痰等功效，適用於治療高血壓、慢性支氣管炎、動脈硬化、痔瘡便血、大便秘結等症。柿子的營養及藥用價值十分豐富，因此適宜孕婦適量食用。患有妊娠高血壓綜合徵的孕婦吃柿子，甚至可以“一吃兩得”。孕婦吃柿子的好處主要體現在以下兩方面，下面具體來瞭解下。

1、有效緩解妊娠高血壓。柿子含有大量的維生素A、C和鞣酸，有養肺胃、清燥火、降壓止血、預防心血管病、清熱滑腸、潤肺生津等功效。

2、緩解孕婦便秘。柿子不僅營養而且醫學價值也極高，柿子內含有的果膠是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。