【羊肉的營養價值】羊肉的功效與作用

羊肉是世界普遍的肉品之一，較豬肉肉質要細嫩，脂肪、膽固醇的含量也要低。羊肉可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳餚，涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。但是羊肉雖然好吃，也不能貪吃太多，因為羊肉比較熱氣，容易上火，過多進食對心血管系統可能會造成一定的壓力。今天，小編就給大家介紹一下關於羊肉的營養價值，讓大家更好的瞭解羊肉的全貌。

羊肉的營養價值

相信不少人都吃過羊肉，羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。大家不僅喜歡冬天吃羊肉，夏天也喜歡吃羊肉，有專家表示夏天吃羊肉對胃寒、怕冷、陽虛、食慾不振有一定療效。下面我們就來說說羊肉的營養價值與功效！

營養價值：

1、羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。

2、羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。

功效：

1、溫補脾胃。可用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。

2、溫補肝腎。可用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症。

3、補血溫經。可用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

4、保護胃黏膜。羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

5、補肝明目。羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

6、增加高溫抗病能力。在夏季吃些羊肉是有益處的，適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，這與《黃帝內經》所載"聖人春夏養陽，秋冬養陰"的觀點也是契合的。夏天吃羊肉，當因人而異。如果是體質偏熱，陽偏盛的人，則不適合食用羊肉。

羊肉的做法推薦

羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經；溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症；溫補肝腎，用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症；補血溫經，用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。中國古代醫學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優良的溫補強壯劑。下面百科君給大家推薦幾種羊肉的做法，以供參考。

羊肉蘿蔔湯

製作：羊肉500克切塊，蘿蔔500克切塊，草果兩個（去皮），甘草3克，生姜5片，同放鍋內煮湯，湯煲好後加少量食鹽調味食用。

功效：有補中健胃，益腎壯陽作用。適用於病後體虛，腰疼怕冷，食慾不振等症。

枸杞燉羊肉

製作：羊肉1斤，先放入沸水中煮透，撈出切成小方塊，與生薑片一起倒入熱油鍋內煸炒，放入料酒，然後倒入砂鍋內，放入枸杞20克，清湯2斤，香蔥、食鹽適量，用小火燉爛。最後加味精調味食用。

功效：有固精明目，強筋補腎作用。適用於男子陽痿、早洩，女子月經不調、性慾減退等腎虛患者。年老體弱，視力減退，頭暈眼花效果亦頗佳。

羊肉小麥生薑粥

製作：羊肉500克切塊，小麥60克，生薑10克，同煮粥食用，早晚各一次，連續服食一個月。

功效：有助元陽，益精血，補虛勞作用，是病後體弱調養身體的補益佳品，最適宜於冬季滋補之用。

羊肉粥

製作：羊肉100-150克，粳米100克，生薑3-5片共煮粥，加適量油鹽調味食用。

功效：有補虛損，益氣血，暖脾胃，祛寒壯陽作用。適用於體弱羸瘦，腰膝酸軟，腰背怕冷，男子陽氣不足、腎虧陽痿、遺精早洩，女子月經不調、血虛痛經等症。

怎麼挑選優質羊肉

隨著羊肉越來越受歡迎，羊肉市場也出現了摻假的現象，那麼我們怎麼才能避開買到假羊肉的可能呢？怎麼才能買到優質的羊肉呢？下面百科君就給大家支幾招，趕緊來圍觀吧！

1、看價格。太便宜的羊肉多數都是摻了其他肉，但在包裝上並沒有標明羊肉所佔的比例，這就屬於“掛羊頭賣狗肉”。

2、看顏色。優質的羊肉顏色帶點粉紅色，羊羔從出生到宰殺只有160天，保證了肉的鮮嫩。在購買時要注意挑選顏色均勻的肉卷，而摻了其他肉的肉卷顏色差別較大。

3、看質地。正宗的純羊肉會比較肥，而很瘦的羊肉多半是鴨肉冒充的。

4、口感。口感上有濃郁羶味的才是正宗羊肉，有的會帶有清香味奶香味，這種味道是別的肉模仿不出來的。

孕婦可以吃羊肉嗎

羊肉是是冬季進補佳品，當然在夏季不少人也是受不了羊肉的誘惑，羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。雖說吃羊肉有滋補及保健作用，不過懷孕的孕婦能吃羊肉嗎？

答案是肯定的。羊肉有許多功效，既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

由於羊肉含利於孕婦及胎兒生長髮育的物質，無引起癲癇或其他疾病的因子，只要按正常習慣食用，對孕婦及胎兒均無害，更不會致病於胎兒。

下面給孕媽媽介紹兩款適宜在懷孕期間吃羊肉的做法，孕媽媽可以在家嘗試做來品嘗。

仲景羊肉湯

做法：將羊肉去骨、剔去筋膜，入沸水焯一下，切成5釐米長、2釐米寬、1釐米厚的條。在砂鍋中放入適量清水，把切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內；旺火燒沸後撇去浮沫，如蔥、料酒，改用文火煮一小時，羊肉熟透，加胡椒面、鹽即成。

羊羹美在肉嫩湯鮮，隆冬時節配合當歸、生薑的一碗羊肉好湯，能調節女性體質的虛寒，更能調動孕媽咪進餐的興趣。

羊肉冬瓜湯

材料：羊肉100克，冬瓜300克。

做法：冬瓜去皮切成薄片，略炒後放人適量的清水；羊肉切片用味精、鹽和蔥末醃制5分鐘，待冬瓜湯燒開後加入醃制的羊肉，煮熟即可。

功效：羊肉有補虛驅寒的作用，冬瓜有利尿消腫的功效，羊肉冬瓜湯對懷孕六七個月出現水腫和小便短赤反應的孕婦具有一定的治療效果。

吃羊肉要注意哪些問題

羊肉是常見的肉品之一，喜歡它的人也不在少數。但需要注意的是，羊肉也不是隨隨便便就能吃的，在吃羊肉的時候，我們還需要注意一些問題。那麼吃羊肉要注意哪些問題呢？我們一起來看。

食用禁忌

1、不可吃不新鮮的羊肉，必須要挑選新鮮的羊肉。

2、不可吃生的或者是沒有完全煮熟的羊肉，會有感染疾病的可能。

3、羊肉不可燒焦烤糊，否則不僅肉老不鮮，還會產生致癌物。

禁忌人群

1、感冒發燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食。

2、發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用。

3、暑熱天或發熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病症者禁食。

搭配禁忌

1、吃完羊肉後不宜馬上飲茶，否則可導致排便不暢或大便秘結。

2、羊肉不可與竹筍、春筍等筍類食物一同食用，會引起食物中毒。

3、羊肉不可與南瓜、西瓜、板栗等食物一同食用，會令腸胃受損。

4、羊肉不可與海螺、赤小豆、何首烏、百合等一同食用，會引起不良反應。