【青椒炒豬心的做法】青椒炒豬心的營養價值_青椒炒豬心的食用禁忌

青椒與豬心是一種非常恰當的搭配，用來一起炒的味道好極了。豬心本身帶有點肉類固有的腥味，而與青椒搭配了一起，正好能把這股腥味給掩蓋了起來。在菜譜裡面，青椒炒豬心屬於徽菜菜系，現在各地都有這個吃法。如果你還沒瞭解它的做法，那麼下面趕緊過來看看學習兩招吧，它的味道的確很不錯哦。

青椒炒豬心的做法

青椒炒豬心是一道家常小菜，不需要很高的烹飪技藝，只要按照下面的步驟來進行，你也能把它做得很有滋味。特別是喜歡吃辣椒的人，這道小菜很適合你哦。

材料：青椒、豬心、食鹽、醬油、味精、糖、料酒、澱粉、姜片、蒜末

步驟：

1、將豬心洗淨，從中間剖開，也把裡面處理乾淨，然後切片裝進盤子里，加入適量的食鹽、醬油、糖、料酒、澱粉，抓勻，醃制十五分鐘；

2、將青椒洗淨，從中間劃開，去掉裡面的辣椒籽， 然後切段；

3、起油鍋，先放進青椒煸炒一會，然後裝出來，再放進薑片、蒜末爆香，等到香味散髮出來之後，倒入豬心煸炒，炒熟變色之後，把青椒倒入一起炒勻；

4、最後，加入食鹽調味即可。

 

青椒炒豬心的營養價值

經過上文的一番介紹，相信媽友們都已經掌握了青椒炒豬心的做法了，但是你瞭解這道小菜究竟又哪些的營養價值嗎？或許你略知一二，但是想瞭解詳細的話繼續來看看下文吧。

青椒的營養價值：

青椒中含有辣椒素，可以促進脂肪的新陳代謝，防止脂肪在體內過量堆積，對於肥胖者來說，吃青椒是個不錯的選擇。同時，辣椒素可以刺激唾液和胃液的分泌。簡而言之就是，使人胃口大開，而且促進腸胃的消化功能。在臨床上，人們還發現辣椒素是一種抗氧化物質，可以對抗細胞的癌變，降低癌症的發病率。另外，青椒還富含維生素C，可以增強人們的抵抗力。

豬心的營養價值：

豬心裡面含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素、維生素B1、維生素B2等。它對能夠加強心肌營養，對於增強心肌的收縮能力有很大的幫助。雖然，吃豬心不能完全改變心臟異常等疾病，但是它對於疾病的治癒有很大的積極意義。另外，豬心對於安神定驚、養心補血的效果比較好。

青椒炒豬心的食用宜忌

青椒炒豬心的營養價值很高，而且食材的價格比較平民，所以受到了大眾的喜愛。對於一般人來說，都適合吃青椒炒豬心的，青椒辣辣的香味與豬心爽脆的口感搭配很不錯。下面我們來瞭解下它的食用宜忌。

以下人群適宜食用青椒炒豬心：

豬心的食療功效不錯 ，如果是心虛多汗、精神恍惚、失眠多夢的人食用，有很好的療效。青椒裡面含有一種辣椒素，如果是消化功能不好、經常沒有食慾的人可以多點吃。

以下食物不適合於青椒炒豬心搭配食用：

1、黃瓜

青椒與黃瓜搭配一起吃的話，會影響它們營養素的發揮 ，而且破壞裡面的維生素C。

2、鷓鴣

豬心不要和鷓鴣一起吃，會彼此降低食物的營養，而且會導致色素沈澱，面色變黑。

3、香菜

香菜性辛溫，吃過量會損耗體氣且傷神，而豬心滋膩，助濕熱容易生痰，所以不適合搭配一起吃。

4、鯽魚

鯽魚具有健脾利濕的功效，豬心不利於痰濕偏盛者除濕，二者搭配會大大降低鯽魚的利濕功效，所以不適合一起吃。

孕婦可以吃青椒炒豬心嗎

對於孕婦這個特殊群體來說，如果吃青椒炒豬心合適嗎？特別是一些喜歡吃辣的孕媽媽，這個時候需要對辣椒完全忌口嗎？

答案是：可以吃，但不要過量，下面來給大家分析下。

對於豬心來說，孕婦是可以吃的。豬心可以給孕婦提供各種所需的營養吃成分，包括：蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C等。豬心可以加強心肌營養，提高心肌的收縮能力，而且有安神定驚、養心補血、提高免疫力等功效。

對於青椒來說，孕婦也可以適量吃，但要不要過量。否則很容出現便秘情況，而且辛辣物質會隨著血液循環進到胎兒體內，刺激到發育中的寶寶。

另外，還有兩點是值得注意的，具體如下：

1、豬心一定要保證來源安全。因為現在很多豬都是吃飼料長大的，而飼料的成分具有不確定性，有些飼料裡面會含有農藥、重金屬等有害物質。豬攝入之後，可能會沈積在豬心裡。孕婦如果吃了之後，可能會對寶寶帶來不良的影響。

2、在臨產前，孕婦如果吃辣椒可能會間接導致子宮破裂、子癇等。這個時候應該適當避忌下。同時，如果是胎盤前置的孕婦也不適合吃青椒。

怎麼判斷青椒辣不辣

平時我們吃的青椒有些味道會很辣，而有些就像菜椒一樣，毫無辣味。下面與你分享下辨別青椒辣不辣的方法，那就很方便你買到合適自己口味的青椒啦。

判斷青椒辣與不辣的方法很簡單，直接可以從外形上看出，具體如下：

1、如果青椒的身形比較直，身形又比較大，呈現出淺綠色的話，一般味道都不辣或者是微辣。

2、如果青椒的身形彎彎的，特別是尾部尖尖的地方，顏色又比較深，這樣的青椒一般都很辣。

最後提醒大家的是，去青椒籽的時候最後是帶有手套，否則很容易辣到手。如果不小心辣到手發熱，可以泡在醋水里清洗下，這樣可以得到有效的緩解。